Cele trei vieți ale paradisului

Interesant este că roșia aparține familiei cartofilor și este originară din America de Sud. Se consumă de obicei ca legumă, dar unele soiuri sunt deosebit de dulci, nu este de mirare că fermierul Bálint o spune astfel:

„Prefer să beau suc de roșii decât ananas. Și sunt fericit să înghit un ochi de roșii proaspete vara pentru a-mi potoli setea ”.

Mai jos puteți afla ce proprietăți are această mare plantă sub unele forme: crude, prăjite, fierte.

Stare brută

O jumătate de kg de roșii conține doar 115 kilocalorii.
Roșiile sunt bogate în vitaminele C și B1 și sunt, de asemenea, o sursă excelentă de caroten, cum ar fi beta-carotenul și licopenul. Beta-carotenul este transformat de corpul nostru în vitamina A, care ajută sistemul imunitar să funcționeze normal și ajută la menținerea vederii adecvate.
Printre minerale este potasiul, în timp ce printre oligoelemente se găsește în fier și zinc în cea mai mare cantitate. Potasiul ajută la menținerea funcției normale a sistemului nervos și a mușchilor, precum și a tensiunii arteriale normale. Printre altele, fierul este implicat în procesele metabolice normale care produc energie și contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar. Una dintre proprietățile bune ale zincului este că ajută și la menținerea oaselor normale și a vederii normale.
Dar ce se întâmplă când gătim sau prăjim roșiile

Prăjit, gătit

Coacerea și gătitul reduc conținutul de vitamine și caroten al roșiilor, dar tratamentul termic transformă moleculele de licopen într-o formă mai ușor de utilizat. Beta-carotenul și licopenul sunt, de asemenea, mai ușor absorbite de uleiul folosit la prăjire și gătit. Acest lucru este valabil și pentru roșiile crude, astfel încât sosul de salată gras este o alegere excelentă. Tratamentul termic distruge pereții celulelor plantelor, contribuind astfel la absorbția mai eficientă a nutrienților. Coacerea nu afectează semnificativ conținutul de minerale și oligoelemente. Cu toate acestea, decojirea roșiilor reduce cantitatea acestor substanțe nutritive valoroase.

Coacere: Testez roșiile cherry tăiate în jumătate într-un vas de copt mare, presărate cu ulei de măsline, sărate, presărate cu piper proaspăt măcinat, alături pot merge 4 căței de usturoi. (160 ° C, 30-40 minute). Odată coapte, presărați frunze de busuioc pe ea.

Gătit: o ceapa cu cap mediu se condimenteaza in ulei de masline, se adauga 2 catei de usturoi tocat in ultimele 10 secunde. Rosiile tocate pot intra, acoperite cu sare și piper proaspăt măcinat. Gatiti 15-20 minute la foc mediu, pentru ultimele 2-3 minute puteti intra in frunze de busuioc tocate.