Ghimbir-miere morcov -tzimes

În religia evreiască, așa-numita toamnă. sărbătorile majore sunt considerate cele mai importante sărbători. Anul acesta, 22 septembrie a început Rosh Hashanah, adică Anul Nou Evreiesc, și apoi 10 zile mai târziu, 2 octombrie a fost cea mai sfântă zi a religiei evreiești, Yom Kippur. Aceasta din urmă este ziua ispășirii - ziua pocăinței când oamenii se numără și se pocăiesc de păcatele lor. Dacă a păcătuit împotriva altcuiva, își cere scuze și, dacă a păcătuit împotriva lui, va ierta. De la apusul soarelui în ajunul serii și până seara următoare, trebuie respectat un post complet de 24 de ore.

La fel ca în orice religie, sărbătorile, desigur, au propriile lor mâncăruri tradiționale, simbolice. Acest lucru poate fi rezumat foarte simplu în acest caz: miere, miere, dulce, miere, dulce. Serios, mierea și alimentele dulci joacă într-adevăr un rol dominant, deoarece asigură că anul următor este dulce. Turtele coapte în formă rotundă (coaja de coajă) și merele ar trebui să fie scufundate în miere, se fac mai multe tipuri de prăjituri cu miere. (Supă de pui, pui prăjit, friptură de vită, pește pe fața felului principal). Unul dintre cele mai tradiționale feluri de mâncare în acest caz este morcovul, sub orice formă (adesea legume cu morcov), deoarece numeroasele felii mici, dulci și rotunde, simbolizează prosperitatea, bunăstarea, dulciurile.

Să recunoaștem, este greu (aproape imposibil) să faci din morcovi un fel de mâncare cu adevărat atrăgător (dacă nu vrei doar să-i extragi gustul, de ex. În bulion, dar vrei să îi oferi un rol principal. Cu adevărat delicios. Există două lucruri pe care nu le puteți face fără: 1. suc de lămâie - altfel geil, 2. lăsați morcovii crocanți. Dacă este prea mare pentru o secundă, mâncarea s-a terminat - așa că trebuie să stai lângă ea și să te uiți în jur. Poate fi consumat singur, ca desert sau ca garnitură, de ex. pentru puiul prăjit cu pielea crocantă.

Reţetă

Ingrediente (pentru 4 persoane)

Morcovi de 60 kg, curățați, tăiați în rondele
5dkg unt
3ek ulei
1dl miere
aproximativ 1 suc mediu de lamaie
2 buc ghimbir proaspăt ras (sau măcinat)
10dkg stafide
2ek semințe de susan prăjite
sare

Înmui stafidele în apă fierbinte pentru a se înmuia. Încălzesc untul și uleiul într-o tigaie cât mai mare posibil. Arunc inelele de morcovi și îmi croiesc 4-5 minute, adăugând ghimbirul. Turn apă suficientă pentru a o acoperi. Aduc miere, suc de lămâie, sare. Îl gust, trebuie să fie picant dulce și acru, acest lucru poate fi modelat în funcție de gustul tău. Fierbeti sub capac la foc mediu cca. 5 minute. În cele din urmă, scot capacul, ridic focul la maxim și gătesc atât de mult încât sucul siropos acoperă doar sfecla. (Dacă sfecla ar fi bine, dar ar fi fost încă prea mult lichid, aș scoate sfecla ca să nu le gătesc prea mult și să fierb sucul.) Am amestecat stafidele și le stropim cu semințe de susan prăjite.