Descărcare rețetă

Ingrediente:
30-35 dkg de sparanghel alb (poate fi verde sau chiar amestecat), sare, jumătate de linguriță zahăr granulat, 40 dkg file de piept de pui, 3 linguri de ulei, 4 dl smântână grasă (poate fi o jumătate de smântână), 8 linguri de maioneză Univer, sare, piper negru măcinat

1. Tăiați capetele sparanghelului în aprox. tăiați la jumătate de gros și apoi înmuiați fibrele în apă rece ca gheața timp de 40 până la 60 de minute. Acest lucru reîmprospătează sparanghelul, chiar dacă este fraged și va fi mai ușor de curățat.
2. Scurgeți și curățați pielea subțire cu un cojoc de sparanghel special. Pentru a face acest lucru, aprox. Trageți mai întâi dispozitivul de decojire pe tulpină de 2,5 centimetri și apoi acolo sus. Abia atunci îl întoarcem puțin și decojim coaja și de aici. Repetăm această operație până ajungem la un cerc.
3. Tăiați în bucăți de 2-3 centimetri, presărați în apă clocotită ușor sărată, cu gust de zahăr, fierbeți timp de 5-6 minute până când se înmoaie crocant. Se filtrează, dacă este posibil, se pune în apă cu gheață.
4. Tăiați fileul de piept de pui în cuburi de 1 centimetru și prăjiți într-o tigaie peste ulei încins la foc mare timp de 3-4 minute. Spre final, sare ușor. Se toarnă crema, se condimentează cu maioneză, amestecând și se fierbe timp de 2 minute, adăugând în același timp sparanghelul scurs. Se adaugă sare și piper. Orezul aburit este potrivit pentru garnitură.

Sfat bun
- În loc de sparanghel cu fasole verde, ciuperci, porumb, mazăre verde etc. de asemenea delicios.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 30 de minute + înmuierea sparanghelului
O portie (fara garnitura): 644 kcal