Pâine de secară

Ingrediente

coacem

Pregătirea

Pâine perfectă pentru micul dejun, călduță, feliată subțire, cu unt din belșug pentru cea mai delicioasă.

Primul pas
Cernem făinurile într-un castron mare cu sare. Între timp, cca. Adăugați zahărul la 1 dl de apă călduță, apoi sfărâmați drojdia și lăsați-o să curgă. Apăsați o adâncitură în mijlocul făinii, adăugați drojdia pufată și apa rămasă. Vom avea nevoie de aproximativ 2,5 dl, dar aluatul poate dura puțin mai mult. Ne frământăm aluatul de pâine cu mâna sau cu un robot, în timp ce presărăm și cele mai multe semințe. Punem puțin deoparte deasupra. Odată ce aluatul de primăvară se separă frumos de peretele cratiței, acoperiți-l cu folie de plastic sau cu un prosop de bucătărie curat. Dublarea într-un loc cald (durează aproximativ 1 oră).

Pasul 2
Modelați pâinea pe o suprafață făinoasă și așezați-o într-un vas de copt sau într-o tavă de copt. Puteți merge în partea de sus a amestecului de semințe deoparte. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și dospați încă 30-45 de minute.

Pasul 3
În cuptorul preîncălzit la 200 de grade, aprox. Coaceți timp de 35-40 de minute.

Dacă coacem pâinea în mod regulat, o putem face de o calitate mai bună ciupind puțin din aluatul crud și amestecându-l în ingredientele pentru următoarea coacere. Repetarea acestui lucru va fi întotdeauna o bază care, deși nu va înlocui aluatul, va îmbunătăți substanțial pâinea. Pâinea poate fi, desigur, rotunjită la rotundă, chiar și fără formă! Gospodinele entuziaste ar trebui, de asemenea, să încerce rețeta de pâine de casă pentru pâine cu iaurt și grâu speltar.