Nu contează ce fel de ceapă intră în mâncare - Vă vom arăta la ce servește

Dulciurile la cuptor pot fi, de asemenea, crocante - Un ingredient este secretul

5 sfaturi pentru a face bejglidul perfect - Nu contează de câte ori ungi aluatul cu ouă

Sfeclă cremoasă prăjită, cu mult usturoi - Cuptorul lucrează cel mai mult

Suc de fructe retro, așa cum era moda în anii optzeci

Chifteluțe de linte roșie care alăptează la cuptor - Crocant la exterior, cremos la interior

Partea prăjită suculentă cu varză murată - Carnea marinată se prăjește în unt

Tort cu brânză pliată, pliată - Brânza de vaci se adaugă în aluat

Cârnați înveliți în foietaj: o porție mare este gata în 25 de minute

Una dintre fazele mele preferate de gătit este cea de prăjire a cepei, deoarece începe să scârțâie în tigaie. Ceapa este de bază, o mulțime de alimente inimaginabile fără ele din cele mai vechi timpuri.

Ceapa cea mai des folosită este ceapa, fiertă, prăjită, supă de gulaș, tocană. Merge lângă fripturi prăjite, doar gândiți-vă grătar de ceapă, dar inelul de ceapă fabricat tot din acest soi.

Ceapa este o parte atât de naturală a vieții noastre de zi cu zi, încât nici nu ne gândim cât de sănătoși sunt. Este o sursă excelentă de vitamina C, ucide bacteriile, scade tensiunea arterială și are un efect digestiv de îmbunătățire. Desigur, în cele mai rare cazuri îl mușcăm ca un măr, dar o pâine delicioasă de grăsime de gâscă cu ceapă roșie tăiată în inele subțiri, de exemplu, este deja mult mai tentantă.

Ceapa se ciupeste

Ceapa - indiferent de culoare - poate fi foarte sau mai puțin înțepătoare, înțepătoarea își exercită deja efectul atunci când este decojită, am fost nevoit să lucrez cu ea în ochelari de scufundare, care, pe lângă faptul că amuzant, s-au dovedit a fi cea mai bună soluție. Acest lucru se datorează faptului că ceapa este tăiată pe măsură ce este spartă, eliberând compuși care irită și ne aduc lacrimi în ochi.

Poți înota fără lacrimi?

Există și alte practici pentru a face cel puțin puțin ușor cojirea cepei, merită să încercați să vedeți dacă funcționează. Cel mai bine este să tăiem ceapa cu un cuțit ascuțit, deoarece cuțitul ascuțit se va sparge mai puțin și vom vărsa mai puține lacrimi. Deși ceapa se simte bine într-o pungă de hârtie într-un loc întunecat și răcoros, dar nu în frigider, merită totuși să o introduceți înainte de a o curăța, deoarece în frig se eliberează mai puțini iritanti pentru ochi și mucoase. Dacă păstrăm ceapa sub apă curgătoare după decojire și tocat, vom rupe mai puțin.

Ce anume sa cauti?

Ceapa, așa cum am menționat, rămâne într-un loc răcoros și întunecat pentru o perioadă relativ lungă de timp. Prin urmare, atunci când efectuați o achiziție, asigurați-vă că alegeți pe care să o alegeți. Ceapa ar trebui să fie întotdeauna tare, dacă tulpinile sunt moi, atunci nu cumpărați. Lăsați-l acolo chiar dacă ceapa este umedă sau coaja nu este strălucitoare.

Potrivit mamei mele, pot amesteca în siguranță diferitele tipuri de ceapă în vase, dar merită să enumerăm care feluri de mâncare se potrivesc cu adevărat.

Soiuri de ceapă

Ceapă - Acest tip este folosit cel mai des, tocănițe, supe, baza așa-numitelor feluri de mâncare maghiare. Rețetele încep, de asemenea, cu „ia o ceapă, tăiată în bucăți mici/cercuri și coace/fierbe în pahar” și așa mai departe. Ceapa și-a luat numele din coaja roșiatică. Unul dintre cele mai puternice, cele mai înțepătoare soiuri. Este, de asemenea, utilizat în medicina populară împotriva tusei și răcelii.

Ceapa mov - Această ceapă este puțin mai puțin puternică decât roșie, cu o aromă mai dulce. Pâinea grasă menționată mai sus se potrivește perfect, dar în salate, de exemplu salată grecească de asemenea, duce și oferă o mulțime de cremă un gust delicios. De multe ori îl folosesc pe jumătate și pe jumătate proporțional cu roșul, așa că pun violetul în mâncare mai târziu, dar este o chestiune de gust.

Ceapă - Este o adevărată ceapă crocantă, nu înțepătoare, destul de dulce. Se potrivește foarte bine în feluri de mâncare woky, precum și tăiat în inele și îl pune în burgeri. Deoarece nu este atât de înțepător, are un conținut mai mic de antioxidanți în comparație cu alte cepe.

Scallions sau șalotă - Este puțin mai mică decât ceapa, dar este de obicei la fel de rotundă, iar pielea este roșiatică. Mai puțin picant și puțin mai dulce. Fiind mai puțin intens decât ceapa, se potrivește bine cu salatele și cremele. Membru independent al familiei de ceapă, a devenit cunoscut pentru prima dată în gastronomia franceză. Efectul său de vindecare este, de asemenea, ușor diferit de cel al altor cepe, ajută digestia, controlează tensiunea arterială și nivelul colesterolului și calmează nervii.

Ceapă de șuncă - Ceapă alungită cu gust plăcut, o alegere bună pentru cei cărora nu le place picantul. Puneți-l în sosuri, salate, dar poate fi folosit și pentru gătit, deoarece are un gust captivant. Uneori este amestecat cu șalotă.

Praz - Disponibil în piețe și magazine pe tot parcursul anului. Excelent material de bază pentru supă, dar sunt de asemenea preferate în caserole sau salate, dar de exemplu în aceasta într-o plăcintă mică de asemenea delicios.

Ceapă nouă - Prima legumă a primăverii, care este de fapt ceapa la o vârstă fragedă. Efectul său asupra sănătății este același cu cel al cepei, este bogat în vitamine și minerale. Consumați-l crud, este considerat cel mai sănătos.

Usturoi - Adevăratul vindecător este numit antibiotic natural. Putem aromă supe, pește și marinate cu el. Dacă aveți un stomac sensibil, preferați să nu-l mâncați crud. Cercetările arată că usturoiul are un efect bun asupra tensiunii arteriale, scade colesterolul, încetinește ateroscleroza. Când este consumat crud, mestecat este cel mai sănătos, dar, desigur, are cel mai neplăcut miros. Dacă este supus unui tratament termic, cu cât gătim și coacem mai mult, cu atât rămâne mai puțin ingredient activ.

Ceapa verde - De cele mai multe ori îl putem găsi într-o stare acră, care poate fi consumată cu tocănițe, dar poate fi amestecată și cu ragu.