Descărcare rețetă

Ingrediente
pentru aluat: 6 ouă, 22 dkg zahăr granulat, 1-1 praf de sare și scorțișoară măcinată, 1 pachet de zahăr vanilat, 16 dkg nuci măcinate, 17 dkg făină fină pentru umplutură: 30 dkg gem de caise, 1-2 linguri rom sau coniac de caise
sus: 6 banane mari, coapte, dar tari
pentru glazura de ciocolată: 2 pachete de zahăr vanilat, 15 dkg zahăr pudră, 3 linguri apă, 5 linguri praf de cacao amărui, 15 dkg unt sau margarină de copt

1. Gălbenușurile de ou cu o treime din zahăr, sare, scorțișoară și zahăr vanilat cu un tel electric pentru aprox. Se amestecă până la o spumă bună în 3 minute. Rotiți nucile cu făina. Bateți albușurile cu două treimi din zahăr într-o spumă tare. Punem o treime din el pe gălbenușul de zahăr, cernem o treime din nucile făinoase, îl întoarcem cu mișcări ușoare. Adăugați celelalte spume și nuci de făină în același mod, în două porții.
2. Tapetați o foaie de copt cu margini mari, de dimensiuni medii (30 × 22 centimetri) cu hârtie de copt și neteziți aluatul în interior. În cuptorul preîncălzit cu flacără medie (180 ºC; într-un cuptor cu agitare de aer 165 ºC) aprox. Coaceți timp de 35 de minute. Se lasă să se răcească, se acoperă pe tăbliță, se curăță hârtia de copt.
3. Condimentați gemul cu romul, întinzând jumătate din acesta pe aluatul tăiat în jumătate în foaia sa. Punem celălalt aluat pe el, îl ungem și cu gem. Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în două.
4. Încălziți ingredientele pentru glazura de ciocolată într-o tigaie, lăsați-o să se răcească puțin, apoi lingurați-o uniform peste banană - nici măcar nu încercați să o întindeți, pentru că alunecă de pe banană! Feliem numai atunci când acoperirea s-a solidificat pe el. Dacă stați o zi, gustul se va uni, mult mai delicios.

aproximativ 20 felii
Timp de pregătire: 2 ore
O felie: 274 kcal • proteine: 5,2 grame • grăsimi: 11,3 grame • carbohidrați: 37,5 grame • fibre: 2,5 grame • colesterol: 66 miligrame