Numai nutriția pe bază de plante este sănătoasă sau dăunătoare?

În zilele noastre, nutriția pe bază de plante devine din ce în ce mai populară. Există, de asemenea, beneficii pentru sănătate, mediu și bunăstarea animalelor pentru creșterea proporției de alimente pe bază de plante în dieta zilnică a unei persoane. Cu toate acestea, malnutriția poate duce și la boli de deficit. În materialul nostru, am enumerat 4 neînțelegeri comune despre dietele vegane și vegetariene.

Sectorul agricol a scris despre câți oameni susțin și contra unei diete vegetariene și despre care sunt cele mai frecvente întrebări care sunt răspândite în legătură cu această dietă.

Doar o dietă pe bază de plante oferă suficiente proteine?

Consumul de legume și fructe are o serie de efecte nutriționale și fiziologice benefice. Cu toate acestea, potrivit Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari (MDOSZ), este important ca vegetarienii să fie mai expuși anumitor riscuri dietetice. Mai mult, cu cât o anumită dietă exclude mai multe alimente, cu atât este mai mare riscul de malnutriție pentru anumiți nutrienți. Exemple de astfel de nutrienți sunt proteinele. Pe de altă parte, leguminoasele, produsele din soia, semințele oleaginoase și cerealele care sunt consumate regulat în cantități mai mari pot asigura un aport suficient de proteine în timpul unei mese fără carne.

Ai nevoie de prea mult teren pentru a cultiva recolte?

Cultivând fasole și mazăre, doar 1 metru pătrat de teren poate fi suficient pentru a produce 100 de grame de proteine, cu o amprentă de carbon de doar 0,3 kilograme. Interesant este că margarinele fabricate din uleiuri vegetale au o amprentă de carbon cu 70% mai mică decât untul din lapte de vacă. Terenul necesar pentru cultivarea materiilor prime este doar o treime din suprafața utilizată pentru producția de unt (creșterea animalelor, producția de furaje) și implică doar jumătate din consumul de apă, scrie articolul.

Poate o dietă numai plantă să provoace boli de carență?

Peștii marini individuali - și acizii grași omega-3 găsiți în uleiurile lor - sunt necesari pentru dezvoltarea și funcționarea creierului, a retinei și a membranelor celulare. De asemenea, reduc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Acești acizi grași pot fi, de asemenea, luați în organism ca parte a unei diete vegane și vegetariene. Unele uleiuri vegetale, cum ar fi ulei de rapiță și ulei de in, care este o componentă importantă a margarinelor de calitate, sunt, de asemenea, o sursă excelentă de omega-3. În plus, sunt un ingredient benefic datorită conținutului lor de vitamina E.

Cât de ecologică este dieta vegetariană?

Nu toate dietele pe bază de plante lasă o amprentă organică mică. Potrivit unui studiu britanic, din cele 56 de legume disponibile în țara insulară, sparanghelul avea cea mai mare amprentă de mediu. Acest lucru se datorează parțial faptului că a fost importat din Peru și parțial din cauza condițiilor de creștere de acolo. Situația este similară cu avocado și caju, care sunt, de asemenea, populare în Ungaria. În plus față de conținutul său de proteine și vitamine, avocado are o compoziție favorabilă de acizi grași, dar sunt necesari 140-270 litri de apă pentru a produce o singură bucată. Între timp, plantațiile din Mexic, America de Sud, California și sudul Spaniei sunt adesea situate în zone cu deficit de apă. În plus, avocado-ul proaspăt este expediat în mare parte pe calea piețelor europene și nord-americane, ceea ce crește și amprenta ecologică a fructelor. Nucile de caju nu cresc nici în Europa și acest lucru necesită mult mai multă apă decât avocado: este nevoie de mai mult de 4 metri cubi de apă pentru a produce un kilogram de înveliș de caju.

Dacă doriți să creșteți proporția alimentelor vegetale din dieta dvs., ar trebui să acordați atenție și cumpărării legumelor și fructelor de sezon cultivate în apropiere, dacă este posibil.