Oasele tale se vor îngrijora dacă mănânci prea multă sare

Reclamele cu iaurt ne-au dat de mult în cap că nu există os sănătos fără calciu. Cu toate acestea, laptele nu este singura sursă: poate fi un excelent înlocuitor pentru alte alimente fără a ne strecura sistemul digestiv.

Majoritatea calciului din corpul nostru se găsește în oase, cu toate acestea, multe dintre organele noastre nu pot funcționa corect fără el. Nivelurile scăzute pot provoca, de asemenea, tulburări de memorie și comportament sau depresie. Este necesară sistemului nervos, mușchilor, homeostaziei hormonale, dar este importantă și pentru buna funcționare a tensiunii arteriale.

Pe lângă produsele lactate există calciu Sursa: AFP

În conștiința publică, calciul trăiește mai ales ca ceva care poate fi obținut doar din lapte, posibil din pastile de suplimente alimentare. Acest lucru este departe de a fi adevărat, conține o mulțime de alimente care, de asemenea, stresează digestia noastră. Cu toate acestea, înainte de a arunca o privire asupra diferitelor alternative, există câțiva factori care sunt mai bine cunoscuți.

Dacă săriți mult, totul nu are sens

Gastro Origo, dieteticianul pentru blană Zsuzsanna, a spus că alimentele pot fi măsurate în laborator numai conținutul de calciu nu este suficient pentru ca mineralele din produs să fie utilizate în mod eficient pentru organism. Acest lucru se datorează mai multor factori. De exemplu, compoziția alimentelor, adică cu ce alte substanțe biologic active apare calciu? Deși spanacul și măcrișul conțin calciu, acidul oxalic din ele inhibă utilizarea acestuia. Exemplul opus este laptele, unde zahărul din lapte (lactoza) favorizează absorbția calciului.

Sarea și calciul se lovesc reciproc Sursa: PhotoAlto/Laurence Mouton/Altopress/Laurence Mouton

Dieteticianul a subliniat: Consumul excesiv de sare, care este o problemă semnificativă în Ungaria, crește excreția de calciu din organism.

Dar este foarte important și nivelul de vitamina D din organism, care afectează și absorbția calciului; și aportul de proteine al individului: consumul cantității necesare susține utilizarea calciului, dar consumul excesiv are efectul opus, crește excreția de calciu ".

Consumul de somon se face Sursa: AFP

Somon

Din păcate, este consumat în cea mai mare parte sub formă de file în Ungaria, deși alimentele conservate care conțin oase, cum ar fi sardinele osoase, sunt surse bune de calciu: conținutul de calciu al fileurilor este de 8-9 miligrame la 100 de grame, în timp ce cele conservate sunt de 200 miligrame la 100 de grame.

Spanacul conține și calciu Sursa: AFP

Verduri cu frunze: varză, broccoli, spanac, măcriș

Interesant este că putem lua mult mai mult calciu din ele dacă le gătim și nu le consumăm crude - când vine vorba de vitamine precum vitamina C, exact opusul este de obicei adevărat. În plus, sunt bogate în vitamina K, care, alături de calciu, este de asemenea esențială pentru sănătatea oaselor.

Aportul zilnic recomandat de calciu conform celei mai recente recomandări a Fundației Naționale pentru Osteoporoză (NOF), publicat în 2014, este după cum urmează (miligrame/zi):

Copii 1-3 ani: 500-700
Copii 4-8 ani: 800-1000
Adolescenți cu vârsta cuprinsă între 9-18 ani: 1100-1300
Adulți cu vârsta cuprinsă între 19-50: 800-1000
Bărbați în vârstă de 51-70: 800-1000
Femeile în vârstă de 51-70: 1000-1200
mame însărcinate, mame care alăptează: 800-1300

Seminte de dovleac

Sezonul dovleacului se apropia încet, totuși, oricine era iscusit nu arunca semințele scobite, ci le punea deoparte pentru vremuri mai grele. Desigur, îl puteți obține și în magazin, cu sau fără coajă, sărat sau nesărat. Principalul ingredient aici este magneziul, fără de care, totuși, nivelurile de calciu din sânge ar fluctua constant. O sută de grame de semințe conține 970 de miligrame de magneziu.

Ne descurcăm bine cu semințele de dovleac, dar și cu alte semințe oleaginoase Sursa: Science Photo Library/JON STOKES/BIBLIOTECA FOTO ȘTIINȚĂ

Susan

Semințele de susan și alimentele obținute din ele, cum ar fi halva și tahini, sunt, de asemenea, surse excelente de calciu. Desigur, acestea conțin nu numai acest lucru, ci și fosfor și chiar multe proteine.

Susanul poate fi folosit în mai multe moduri Sursa: Ács Bori & Mondovics Péter

Melasă

Nu este neobișnuit să consumăm prea multă melasă acasă, deși este adesea denumită aur negru. Cu siguranță îl veți găsi pe rafturile magazinelor organice și merită să-l păstrați acasă cu o sticlă: pe lângă calciu, conține și fier, magneziu, mangan, seleniu și vitamina B6.