SMARTA

Mai multe legume, mai puțină carne?

Bucătăria vegană nu este același lucru cu mâncarea unei frunze de salată fără gust, este mult mai interesantă. Poate de aceea îmi place atât de mult Turcia, pentru că acolo pot prepara atât de multă varietate de feluri de mâncare pe bază de legume și cereale acolo încât nu te poți plictisi săptămâni întregi.

Cu toate acestea, sunt încă la începutul călătoriei, deoarece aduc și bucătărie pe bază de carne de acasă și este mai dificil să ieșiți din obiceiuri, din utilizarea ingredientelor cunoscute, ca cu cât mai simplu(se pare) bate 3 ouă, înconjoară o bucată mică de cârnați și aruncați în mod obișnuit cârnații ouă amestecate ca o grămadă pentru a obține ingrediente noi și învățați să gătiți pe alte baze. Dar cred că ieșirea din zona de confort este întotdeauna o provocare și există multe de învățat din ea.

Celălalt motiv pentru care vreau să învăț elementele de bază ale bucătăriei vegane este acela de a reduce cantitatea de alimente de origine animală, deoarece supra-consumul global va veni în curând la un preț foarte ridicat. Asta nu înseamnă că vreau să renunț complet la aceste ingrediente și alimente, dar vreau să slăbesc la mese.

Dar să revenim la rețeta, care mi-a plăcut foarte mult, și de acum încolo o voi face adesea și voi experimenta ingredientele despre care am vorbit cu Fanni.

Omletă de naut cu ciuperci vegane

Ingrediente:

150 g făină de naut
1 lingură de cafea sare kala namak (neagră)
1 linguriță de chimen
2 lingurite curcuma
1 lingură fulgi de drojdie de bere
1 dl lapte vegetal
aproximativ 1 dl de apă - dar trebuie adăugat după cum este necesar pentru a avea o consistență bună
sare și piper după gust
ulei de masline
1 bucată de ardei varză
100 g ciuperci brune
Condimente verzi proaspete: patrunjel, coriandru

Pregătire:

Într-o tigaie, prăjiți ciupercile și ardeii tăiați în puțin ulei, apoi scoateți-le și puneți-le deoparte.

Adăugați ingredientele uscate ale "omletei" într-un castron de amestecare și amestecați bine cu laptele și apa. Trebuie să obținem o textură de aluat de clătite.

Dacă este necesar, mai adăugați puțin ulei în tigaie, apoi, când s-a încălzit, jumătate din aluat poate intra în ea. Coaceți la temperatura medie timp de câteva minute până când fundul se solidifică. Apoi, puteți alege legumele prăjite, care se lipesc puțin în aluatul moale, și apoi puteți întoarce omleta. Coaceți gata și serviți cu ierburi de condimente proaspete.

Dacă vă întrebați cum am reușit, consultați videoclipul nostru:

Puteți găsi mai multe idei de mic dejun în videoclipurile mele cu rețete.