Omletă de măduvă

Omeleta mialo moszhariszio

Pregătire:

1. Scoateți membrana din măduvă, spălați-o bine și înmuiați-o în apă rece timp de 120 de minute.

2. Se clătește din nou, se înmoaie uscat și se taie în bucăți mici. Se prăjește măduva în ulei de măsline fierbinte timp de 3-4 minute.

3. Bateți ouăle, sarea și piperul. Încălziți uleiul de măsline rămas în tigaie și turnați oul bătut.

4. Trageți o furculiță peste masa de ou de mai multe ori cu partea sa plată. Împărțiți măduva prăjită peste ea și scoateți-o de pe foc imediat ce oul se solidifică. Aranjați pe farfurii, presărați pătrunjel și serviți fierbinte.

Marianthi, Milona
Bucătăria greacă
(Editura Vince, 2007)

Oricine vizitează țara grecilor va fi fericit să-și cunoască și bucătăria. Ce mâncare mâncau grecii în polis? Din ce este făcut feta? Unde este „cetatea” creveților din țară? Ceea ce caracterizează mâncarea grecilor de astăzi. Mai mult.

Marianthi, Milona
Bucătăria greacă
(Editura Vince, 2007)