Orez prăjit cu broccoli și pui la grătar

broccoli

Ingrediente pentru 4 porții:

4 ouă
3 linguri de ulei de gătit
1 buchet de ceapă de primăvară
1 bucată mică de ghimbir
2 catei de usturoi
1 broccoli cap
½ linguriță de chili
1 lingură zahăr din trestie
2 linguri de oțet de orez
4 linguri sos de soia
30 dkg orez rotunjit gătit
2 linguri ulei de susan
2 linguri de oțet de orez

1/2 kg file de piept de pui tăiat felii subțiri (aprox. 6 felii)
2 linguri sos de soia
1 lingură zahăr brun din trestie
2 catei de usturoi
½ linguriță de chili

Pregătire:
Pentru pieptul de pui, amestecați sosul de soia cu zahărul din trestie, usturoiul tocat mărunt și chili și frământați feliile de carne cu marinada. Ne putem odihni cel puțin o jumătate de oră, dar o putem pune și la frigider toată noaptea. Când orezul prăjit este gata, pur și simplu prăjiți puiul pe Optigrill sau tigaie.

Încălziți wok-ul, turnați-o într-o lingură de ulei și prăjiți câte 2 omlete fiecare. Scoateți ouăle și tăiați-le în fâșii. Se lasă deoparte până la utilizare.

Se toarnă 2 linguri de ulei în wok, se aruncă peste ghimbirul tocat mărunt, usturoiul și ceapa de primăvară. Adăugăm și broccoli tăiat în bucăți mici, condimentându-l cu puțin chili, zahăr din trestie, oțet de orez și sos de soia. Se prăjește ca să se agite, se adaugă în cele din urmă orezul gătit și se amestecă. Împingeți puțin orezul deoparte, bateți 2 ouă în wok, amestecați-l, prăjiți-l semidur (ca un ou amestecat) și amestecați cu orezul prăjit. La final, transformăm omleta tăiată în fâșii și o servim cu feliile moi de piept de pui prăjite.