Descărcare rețetă

Ingrediente:
60 dkg de tocană de umăr de porc (a se vedea rețeta separată pentru categoria rețete de porc), 25 dkg de orez „A” nepolizat sau orez brun

1. Gătim o tocăniță în mod tradițional, singura diferență fiind că tăiem carnea puțin mai mică și nu fierbem ardei sau roșii în ea, deoarece acestea vor face zeama mai groasă și în aceasta orezul nu se înmoaie complet.
2. În timp ce gătește, sortați orezul și spălați-l într-un filtru. Apoi o amestecăm cu carnea moale, cca. Se toarnă peste 4,5 deci de apă clocotită, se presară cu 1-1 linguri de sare și piper negru măcinat, iar când apa fierbe din nou, se pune la foc mic. Acoperit pentru aprox. Fierbeți timp de 15 minute, timp în care orezul fierbe cea mai mare parte a apei și apoi scoateți-l de pe foc.
3. Acoperiți capacul vasului cu un prosop de bucătărie curat, puneți-l din nou pe carnea de orez și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute. Este bine dacă nu scapă abur din tigaie, iar orezul din acest abur continuă să se înmoaie, absorbind apa rămasă. De asemenea, îl puteți pune într-un cuptor mediu fierbinte timp de 15 minute.

Sfat bun
- Cel mai simplu mod de a-l face este să gătești atât orezul, cât și tocanita separat, iar în cele din urmă îl amestecăm. Deci este cu totul indestructibil.
- Dacă este gătit cu orez brun, înmuiați-l în apă rece timp de 1-2 ore după sortare, cu excepția orezului gătit în prealabil, astfel încât să se înmoaie mai repede.
- Când orezul este turnat cu 4,5 deci de apă, calculăm că carnea este de aprox. Există 1 deci de suc (0,5 dl de apă). Dacă ar fi mai mult, reduceți cantitatea de apă, dacă este mai mică, creșteți-o, deoarece orezul de gătit necesită 5 deci de apă.
- Este indicat să gătiți mai multe tocănițe simultan, deoarece acestea pot fi congelate (nu mai este recomandabil să congelați cu orez).
- Vegetarienii pot găti cu cuburi de soia în loc de carne. În acest caz, cuburile de soia ar trebui să fie înmuiate în apă de condimentare peste noapte, apoi filtrate și prăjite în același mod ca rețeta de mai sus. Singura diferență este că gătește în jumătate din timp ca carnea, iar cantitativ este de aprox. ai nevoie de jumătate. (Consultați rețeta dvs. separat pentru categoria de curs unic)
- Se poate face și cu pulpă de curcan prăjită sau vițel.
- Ușor de preparat, dar puțină practică pentru a face orezul să se înmoaie și să nu fie lipicios!
- Acoperit la frigider timp de 4 zile.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 1 oră 40 minute
O porție: 706 kcal • 27,7 g proteine • 42,7 g grăsimi • 52,6 g carbohidrați • 0,9 g fibre • 90 mg colesterol