Orzul decorticat Huta (500 g)

Mod de preparare: Semințele sunt pre-îmbibate în cantitatea de apă de trei ori mai mare timp de cel puțin 3-4 ore, dar până la o zi. Gatiti in aceeasi apa uniform la foc mic timp de 25-30 de minute, apoi acoperiti si lasati-l sa se umfle intr-un cuptor cu temperatura medie (grad 100-120) (maxim o jumatate de ora). Este recomandabil să folosiți apă moale (apă minerală necarbogazoasă, apă filtrată), deoarece aceasta reduce semnificativ timpul de gătire.

Bine de știut: orzul prăjit este mai rezistent la paraziți decât depozitarea la domiciliu.

Utilizare: de ex. terci

Varză secuiască - stil Vega
Ingrediente:

1 kg de varză murată,
1/2 pachet de cuburi de soia,
1/2 kg de orz decojit,
asezonare,
sare (mare)
ulei,
ardei rosu

Pregătire:
Ingredientele sunt gătite separat (orzul trebuie înmuiat cu o seară înainte). Când totul este înmuiat, gătiți, condimentați cu condimente, sare de mare. La final, adaugă ulei și piper roșu.

Supă de orz cu legume
Ingrediente:
- 1 mână de orz decorticat
- 2 fire de morcovi,
- 2 fire de țelină,
- 2 fire de ceapă de primăvară,
- 3 frunze de salvie,
- 3 linguri de ulei de măsline,
- 1 bucată "Gemüzebrühe" (salzarm),
- 1 prindeți mentă,
- Shoyu
- apa filtrata

Pregătire:
- Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță, adăugați ceapa de primăvară înconjurată și frunzele de salvie, fierbeți câteva minute.
- Se toarnă peste un litru și jumătate de apă, se adaugă cuburile de supă de legume, iarba de piper și orz.
- Continuați să gătiți la foc mic.
- Când perlele de orz s-au înmuiat, adăugați morcovii închiși și tulpinile de țelină feliate.
- Gatiti inca cateva minute si apoi serviti.
- Presărați blatul cu hrean proaspăt ras.

Orzul de urzică
Ingrediente:
- 200 g de orz decojit,
- 200 g lăstari de urzică proaspăt culese,
- 2 cepe,
- 1 ek Shoyu,
- ulei de masline,
- apa filtrata

- Orzul preparat (spălat, înmuiat) se fierbe în apă de 3 ori.
- Între timp, fierbeți ceapa tocată în puțin ulei și adăugați frunzele de urzică, fierbeți ușor.
- Când orzul este fiert, se toarnă peste urzica de ceapă și se amestecă, condimentând.
- Luată din foc pentru aprox. lăsați să se odihnească timp de zece minute, lăsați-l să se atingă o vreme.

Orz în orz Bácskai
(în loc de carne de orez)

Ingrediente:
- 30 de kg de orz înmuiat cu o seară înainte,
- 20 dkg pe celulă,
- 1 ceapa cap,
- 2 catei de usturoi,
- 2 ardei verzi,
- 3 bucăți de roșii uscate,
- 20 dkg mazăre verde,
- Chimen, maghiran, ardei roșu, boabe de piper, shoyu, ulei de măsline

Pregătire:
- Fierbeti ceapa in ulei, apoi adaugati ardeiul verde tocat, mazarea verde si fierbeti la foc mic.
- Odată ce mazărea este aproape moale, puteți veni la Sejta, care are și câteva minute.
- Dacă am terminat cu asta, să punem și roșiile în tigaie, să ne relaxăm cu puțină apă și să o fierbem puțin.
- Adăugați orz fierte separat, condimentați-l din lista de mai sus pe placul dvs. (dacă este posibil, adăugați-l din fiecare), încălziți-l puțin și este practic gata.
- Dacă vă place usturoiul, adăugați usturoi tocat sau zdrobit înainte de servire, are un gust mai caracteristic.