PAGINA REȚETEI

Galerie de picturi

Disponibilitate

Linkuri favorite

Căutare

TORTILLA - PASTA DE PORumb MEXICAN

3 părți făină de porumb, 2 părți făină fină de grâu, o linguriță de ulei de gătit pentru fiecare 10 dkg de făină, o lingură de sare pentru fiecare jumătate de kilogram. (De exemplu, 30 dkg făină de porumb, 20 dkg făină fină de grâu, 5 lingurițe de ulei de gătit, o lingură de sare de mocha.)

Făinurile și sarea sunt amestecate. Apa se adaugă puțin câte puțin la amestecul rezultat pe măsură ce începe să frământe. Aveți nevoie de apă suficientă pentru a obține un aluat flexibil, dar nu accidental, lipicios. Lasă aluatul să se odihnească un sfert de oră.

Apoi, pe o placă cu făină, oferim plăcinte groase de 1 milimetru, care sunt prăjite pe ambele părți într-o tigaie uscată (fără grăsimi!) Cu pereți groși. Timpul de coacere este foarte scurt. Când aluatul începe să se blistere, îl puteți răsturna și coace cealaltă parte.

Tortilele pot fi umplute cu salate, carne, fasole de chili, înmuiate în cremă de avocado, smântână picantă, pot fi adăugate la preparatele cu sos în loc de pâine.

Deoarece aluatul este destul de fragil, de obicei folosesc o lopată largă pentru a ridica discurile de aluat întinse în tigaie și pentru a le întoarce în timp ce coaceți.

Puteți face tortilla numai din făină de porumb, dar pentru mine acest amestec de făină funcționează.

Faceți chipsuri (nachos) din tortilla Puteți găsi rețeta aici: CHIPS HOME. Puteți servi și chipsurile făcute în acest fel pentru tot felul de scufundări, dar sunt și delicioase atunci când sunt crocante.

Faceți fasole de chili pentru tortilla! Rețeta o puteți găsi aici: CSILIS BAB .

Pentru TORTILLA - rulouri

10 dkg de făină de porumb, 20 dkg de făină de grâu fină, 10 dkg de făină de strudel de grâu, 4 linguri de ulei de gătit, 1 lingură de sare de mocha, apă călduță.

Făinurile, uleiul și sarea se amestecă. Apa se adaugă puțin câte puțin la amestecul rezultat pe măsură ce începe să frământe. Este nevoie de suficientă apă pentru a face un aluat suplu, moale, dar care nu curge accidental. Lasă aluatul să se odihnească un sfert de oră.

Apoi îl împărțim în 16-18 găluște, furnizăm plăcinte groase de un milimetru pe tablă făinoasă din găluște.

Se prăjește plăcintele de aluat într-o tigaie uscată (fără grăsimi!) Cu pereți groși peste o flacără mare, brusc. . Timpul de coacere este foarte scurt. Când aluatul începe să se blistere, îl puteți răsturna și puteți coace cealaltă parte. Este bine dacă aluatul rămâne ușor, altfel se usucă și nu va fi înfășurat.

Tortilele pot fi umplute cu salate, carne, fasole de chili, înmuiate în cremă de avocado, smântână picantă, pot fi adăugate la preparatele cu sos în loc de pâine.