Pâine fără lectină cu rețetă de brânză de cânepă sau cremă de cânepă

Rețetă sănătoasă cu recomandare de carte

Recomandare de carte
Am cumpărat și am studiat amănunțit paradoxul Steven R. Gundry Plant care promite deja pe copertă că putem afla totul despre dieta fără lectine din carte și, într-adevăr, până la sfârșitul cărții vom avea o cunoaștere nutrițională foarte aprofundată și interesantă care ne va conduce la o dietă mai conștientă și mai sănătoasă . Autorul cărții, alături de mulți, mărturisește că suntem ceea ce mâncăm, dieta noastră, mâncarea noastră afectează fundamental sănătatea, starea noastră de spirit, bunăstarea și bunăstarea noastră. Lectina este o „proteină găsită în plante și animale” cu care plantele se protejează în lupta împotriva animalelor ”

Unul dintre „membrii infami ai lectinelor” este glutenul. se găsește în semințele majorității plantelor, în cereale, în coji și în majoritatea frunzelor. ”
Lectinele „perturbă comunicarea celulă-celulă sau provoacă alte reacții toxice sau inflamatorii”.

Cartea oferă îndrumări detaliate cu privire la o dietă care evită lectina, o listă de plante care pot fi consumate în siguranță și, desigur, ce trebuie evitat. Cartea descrie, de asemenea, prelucrarea, gătitul și prepararea unor alimente bogate în lectină, cu care putem face aceste plante sigure de consumat.

Cercetătorul medical încorporează în carte o dietă detaliată, pe etape și o multitudine de rețete.
Vă recomandăm să citiți cartea și să încorporați cunoștințele pe care le conține în nutriție pentru cei cărora le pasă de menținerea și îmbunătățirea sănătății lor.

Folosind informațiile conținute în carte, am copt o pâine foarte gustoasă, ușoară, aerisită, moale din făinurile recomandate de carte pentru consum (mei, sorg, tapioca, patlagină) și am făcut o topping de pâine din semințe de cânepă fără lectină. Despre semințele de cânepă am știut că sunt „regele” alimentelor, dar de acum încearcă și mai mult să le încorporăm în dieta noastră.
(Textele citate provin din carte.)

Ingrediente pentru pâine fără lectină

Ingrediente pentru brânză de cânepă sau cremă de cânepă

Semințele de cânepă sunt potrivite pentru prepararea unor feluri de mâncare cu un gust intens, nu este nevoie să le condimentați, dar o puteți face dacă doriți, caz în care putem amesteca câteva dintre condimentele noastre preferate, sau chiar fum lichid.

Pregătirea pâinii fără lectină

Prepararea brânzei sau a smântânii

Consistența brânzei sau a cremei de cânepă depinde doar de cantitatea de agar agar amestecat. Dacă doriți o cremă moale, untabilă, lucrați cu o linguriță plată de agar agar, dacă doriți să o faceți feliată, calculați cu o lingură de agar agar. Textura, moliciunea sau slicabilitatea masei pot fi influențate de cantitatea de agar agar.
1. Măcinați semințele de cânepă. Se amestecă cu drojdia inactivă și sare, dacă folosiți un condiment, amestecați-l în.
2. Se amestecă agar agar în cantitatea specificată de 1,5 dl de apă și se fierbe timp de două minute. Agarul agar își poate exercita efectul de gelifiere numai după gătit.
3. Răciți puțin agarul agar fiert, dar amestecați semințele de cânepă măcinate înainte de congelare.
4. Gustați, condimentați dacă doriți să-l condimentați și puneți-l în formă sau formați-l în bețișoare, bile, gustări în starea de răcire aproape.
5. Se rostogolește în semințe de cânepă neîmăcinate, se decorează cu ea însăși.