Tavernă pe munte

Vorbesc puțin despre mâncare și multe despre vin. -scris-

Obține link
Facebook
Stare de nervozitate
Pinterest
E-mail
Alte aplicații

Pâine în multicooker

(Serios, voi da un premiu cuiva care scurtează și explică în mod corespunzător numele multicookerului!)

Deci pâine, da, o versiune fără frământare. Este - deși cred că este mult mai macular, ca să nu mai vorbim de cât consumă mai mult timp decât versiunea normală - deoarece structura sa este mai aproape de magazin, varietatea cu găuri mari, necompacte, așa că alți membri ai familiei mele preferă să-l consum. Din păcate, nu-i pot convinge că pâinea din magazin nu se umflă enorm de la cei doi ochi frumoși ai brutarului, ci de tot felul de aditivi pentru petale. *
Deci, pâinea nedospită sau cât știu mulți din industria blogurilor: DNK. Gustul și textura sunt diferite de pâinea normală de casă, vă recomand cu încredere să o încercați, deoarece este mult mai aproape de buchetul inimitabil de pâine aluată.

* în curând veți scrie o postare separată despre acest lucru aici pe blog.

Trebuie să adăugați:
- 1 kg făină (amestecuri de pâine actuale 75 dkg făină fină + 25 dkg făină Graham amestecată)
- 800 ml de apă (poate un gând mai mic ar fi fost suficient)
- 1 lingură sare
- 5 kg de drojdie proaspătă (am reușit să o cumpăr de la brutărie, ciuperci foarte îngrijite, dacă puteți, întrebați-o și pe brutarul local)

Iată cum se face:
Amestecați drojdia în puțină apă călduță (bineînțeles și gratuită în lapte). Nu o desfășurăm, ci doar formăm un amestec omogen. Îmi place senzația drojdiei, atât proaspătă, cât și dizolvată în lichid, este bună și pentru piele.
Se cântărește făina, se amestecă sarea, apoi se adaugă garnitura de drojdie, se amestecă totul cu mișcări libere, folosind o lingură de lemn. Lăsați să se ridice toată noaptea într-un loc cald.

Dimineața aprindem cuptorul, punem în yeni, un picior din fontă în care coacem pâinea pentru a se încălzi. Până când se face acest lucru, acoperiți aluatul pe o scândură făinoasă, bateți vârful și, dacă ne gândim într-o formă dreptunghiulară, pliați fiecare parte a pătratului din mijloc pentru a-l lăsa să crească încă o jumătate de oră. se va apuca ca sfânta sfințenie, dar este atât de bine.
Acum am 2 pâini coapte, una în MC, pe care am setat-o la 180 ° C timp de 1:30 în poziția de COȘIT. Am lăsat-o să se încălzească 5 minute înainte să pun în aluat.
Cealaltă jumătate a fost coaptă într-un cuptor electric simplu, plus sub formă de silicon, așa că nu l-am supraîncălzit din cauza prostiei.

Pâinea coaptă cu silicon făcută din mai puțin aluat a fost făcută în 50 de minute pe etapa 3 a cuptorului electric:

Pe de altă parte, MC nu era gata în 1:30, nici măcar nu latra. Așa că i-am mai acordat 30 de minute. Sărutul este mort. Așa că am apucat oala interioară și am pus-o în cuptor, a fost gata în 20 de minute.

Lecţie: nu puteți coace pâine în MC. Poate că nu este suficient din cauza maximului de 180 de grade (nu ar trebui, mă coac într-un cuptor cu aer condiționat doar la această temperatură), sau din cauza umezelii care nu se evaporă în sistemul închis, dar nu poate.
Rețeta a fost oricum bună, pâinile au fost foarte delicioase.

Îmi place vocea lui MC când cântă la sfârșitul timpului, are o voce atât de mică, de zână, spre deosebire de ex. cu un bip agresiv, nerăbdător de la prăjitor de pâine.