Pâinile nedospite

Câteva cuvinte despre acest subiect. Următoarea intrare de la HVG.HU se potrivește perfect cu subiectele scrise despre pâinea plată a lui EZÉKIEL. Seria tematică biblică de pâini nedospite va fi completată în curând cu câteva clipuri, între timp vom încerca să implementăm următoarele rețete simple. (Ottó Dénes)

care este

Pâinea de aici este făcută în principal din aluat dospit, deși strămoșii noștri știau inițial doar pâine nedospită coaptă din apă și făină. În multe părți ale lumii, pâinea este încă coaptă fără aluat, de obicei pe un disc rotund și plat. Oricât de incredibil ar părea, o umplutură de zi cu zi făcută din doar două sau trei ingrediente practic poate fi transformată într-o gustare cu adevărat interesantă, cu puțină imaginație.

Poate că cel mai și mai delicios tip de azimă este făcut de indieni. De asemenea, este fabricat din făină de puri, tărâțe de grâu și unt, numite și lángos în India. Aluatul se formează în găluște mici, apoi se întinde într-o formă rotundă și plată și se coace în untul tipic indian purificat, ghee. Același aluat poate fi făcut fără grăsime prin prăjirea pe o placă fierbinte. Localnicii ciupesc o bucată din puriul terminat și o folosesc foarte abil, cu mișcări practicate, aproape în loc de o lingură. Apucându-l între trei degete, ciupesc puțin orez cu el și îl înmoaie în diferite sosuri de legume. Echipa și roti sunt, de asemenea, similare, care se consumă în același mod pentru sosuri și mese cu un fel de legume foarte condimentate.

Echipă
Echipa se deosebește de puri prin faptul că nu există nimic în ea decât făină, apă și sare. Deși pare simplu de făcut pe baza ingredientelor, pentru a vă spune adevărul, este nevoie de puțină practică pentru a coace pâine cu plăcinte cu adevărat delicioasă. Fetele indiene practică formarea în echipă de la vârsta de 6 până la 7 ani, care vor fi coapte de două ori pe zi mai târziu decât gospodinele. Și în Tibet se fac mai multe tipuri de pâine plăcintă, iar care dintre ele se face este decisă de sărbătoarea care se cuvine. Căci fiecare sărbătoare are propria plăcintă. În lumea turcă și arabă apare și pâinea plăcintă. Cea mai cunoscută este pita, care este consumată singură sau servită cu aproape fiecare fel de mâncare sau umplută, pe măsură ce ajungem la multe giroscoape din Ungaria. Tortilele mexicane sunt un simbol național. Se diferențiază de alte pâini plate făcute fără dospire prin faptul că nu este făcută din grâu, ci din făină de porumb. Tortilla este, de asemenea, oferită singură, dar este adesea umplută cu diverse legume, carne, brânză, apoi înfășurată și turnată în jurul gâtului cu sos.

Puri
Poate cea mai cunoscută dintre toate pâinile nedospite este pâinea evreilor, Paștele. Paștele este derivat din cuvântul latin pascha, Paștele ebraic. Înseamnă un tranzit, se referă la retragerea din captivitatea egipteană, a cărei dată este și sărbătoare. Conform poveștii biblice, evreii au părăsit Egiptul foarte repede, așa că nu a fost timp să dospească pâinea, fără aluat, punându-și pe cap aluatul de pâine pe care soarele îl uscase. Acesta este motivul pentru care Paștele simbolizează libertatea evreilor, care este consumată ceremonios pe tot parcursul anului în timpul Paștelui evreiesc, Paștele. Fâșiile pot fi făcute numai din făină și apă, iar în timpul coacerii trebuie respectate mai multe standarde de puritate.

Poate suna ciudat, dar este de fapt o pâine populară sau o criză populară a multor alte popoare de astăzi, o rudă a pâinii nedospite. Gândiți-vă la favoritul englez și scoțian cunoscut sub numele de tort de ovăz ovaz, dar johnnycake indian și pao ping chinezesc pot fi de asemenea incluse aici. Dacă avem puțin timp sau nu avem experiență în prepararea aluatului dospit, simțiți-vă liber să vă ridicați față de el și să faceți pâine plăcintă. Este aproape un succes, poate aduce varietate în bucătăria noastră. Servit cu diverse mese cu un fel de mâncare sau sosuri scufundate, este aproape neobosit.

ECHIPĂ
2 pahare de făină de grâu
3/4 cană apă călduță
1 linguriță sare
1 lingura ulei
Lucrați bine ingredientele pentru a obține un aluat neted și uniform. Se lasă aprox. o jumătate de oră de odihnă. Tăiați sau ciupiți aluatul pentru aprox. 10 forme egale, faceți o găluște din ea, apoi întindeți-o cu o mână făinoasă și prăjiți-o într-o tigaie unsă cu grăsime (dacă este teflon, puteți pierde unghiul) pe ambele părți până se rumenesc. Este foarte delicios cu mâncăruri din legume, împreună cu un fel de mâncare, dar și cu unt topit și brânză.