Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: Pentru tortul de burete, amestecați ouăle întregi cu zahărul, încălziți-le la o temperatură picantă (aproximativ 80 ° C) și apoi faceți o spumă tare. Cântărește cireșele într-un castron, zdrobește-le într-o pulpă ușor tocată, apoi adaugă uleiul, untul, laptele și lămâia și amestecă bine. Adăugați spuma de ou bătută la cireșele amestecate și amestecați ușor. Solidele cântărite sunt adăugate la baza oului sub agitare continuă. Masa va fi ușor fluidă.

Prajitura mixta este cantarita in 3 inele de 23 cm diametru. O tava pentru burete 28 dkg. Se coace la 210 ° C timp de 10-12 minute. Prajitura este foarte moale, are o textură slabă, așa că trebuie să aveți grijă să nu o uscați.

După coacere, stropiți suprafața cu zahăr, apoi așezați o hârtie de copt pe ea și inversați imediat.

La crema de bază, fierbeți laptele cu zahărul și mascarpone, adăugați ciocolata albă, apoi dizolvați ciocolata în ea cu agitare constantă. Apoi adăugăm gălbenușul de ou pe care îl îngroșăm. În cele din urmă, încă fierbinți, să ne amestecăm.

Pentru umplutura de cireșe, mărunțiți cireșele și apoi amestecați-le cu coaja de lămâie și zeama de lămâie. Se dizolvă pudra de cremă cu puțin suc de cireșe și se fierbe restul cu zahărul și se îngroașă cu cremă. Apoi adăugați cireșele și amestecați până se amestecă în continuare.

Când este asamblat, tortul este umplut într-un cerc de 23 cm diametru și 6 cm înălțime. Turtele de burete se ung cu crema de visine in fiecare strat si apoi cu crema. În cele din urmă, este acoperit la exterior cu cremă.

Presărați tortul cu nuci prăjite mărunțite pe lateral, așezați deasupra un trandafir crem, ornați cu pastile de ciocolată, cireșe și frunze verzi de marțipan.