Alimente care te îmbătrânesc

Din păcate, nu există panaceu pentru îmbătrânire, nici cremă de față, nici mâncare, nici chirurgie plastică. Vestea bună este însă că procesul poate fi întârziat - de exemplu, acordând puțină atenție dietei noastre.

Nu am înțeles niciodată femeile care sunt capabile să-și taie corpul înainte și înapoi, care știu ce efecte sunt injectate substanțele chimice pentru a le face să pară mai tinere. La urma urmei, chipul unei femei îmbătrânite poate fi atât de frumos, mai ales dacă ai multe riduri.

Apoi, anii au trecut și, uneori, mă trezesc invidios uitându-mă la pielea frumoasă, strânsă și netedă a fetelor de douăzeci de ani care călătoresc în metrou și cred că, ei bine, ai mei nu vor mai fi atât de frumoși, orice ar fi fac.

Asta e corect. Dar cenușierea și încrețirea pielii apar mult mai repede la cei care nu acordă atenție dietei lor, chiar dacă nu este vizibilă în forma lor. Și atunci vorbeam doar despre exterior, deși poate chiar mai important este cât de bine putem face corpului nostru cu alimentele potrivite.

Ridurile sunt bune pentru ei

Principalii vinovați

Iată câțiva ticăloși din bucătărie de care ar trebui să scapi odată pentru totdeauna.

Înainte de a enumera, însă, câteva cuvinte despre calitate. Mâncarea de bună calitate este scumpă. Din păcate, este, de asemenea, tipic acasă că mergem pentru cantitate și nu pentru calitate. De aceea, umplem coșul de cumpărături cu mezeluri ieftine cu aromă de fum, zahăr, lapte praf, nitriți, potențatori de aromă și cine știe ce altceva.

Aceste materiale sunt dăunătoare (articolul de la Dolce Vita merită citit, am aflat ce este „suplimentar” în ele) și, din moment ce mărfurile ne permit să cumpărăm cantități mai mari din ele, ne mâncăm și noi bine cu ele. Este mult mai bine decât atât să cumpărăm o șuncă costisitoare, dar de bună calitate și să programăm sau să ne facem pateul de ficat acasă. Din ficat.

Dar am promis o listă, așa că să vedem alimentele care merită cu siguranță evitate.

Cartofi prajiti si chipsuri

De fapt, nu numai cele de mai sus, ci toate alimentele care sunt prăjite în ulei din abundență ar trebui evitate deoarece plutesc doar în grăsimile trans. Din păcate, cea mai proastă veste este că mâncarea de casă se pierde în acest caz: cartofii prăjiți cu siguranță absorb mai mult ulei decât ceea ce cumpărăm la McDonalds (au echipamente de coacere și filtrare foarte moderne și un amestec special de uleiuri cu conținut scăzut de grăsimi).

Deoarece cartofii prăjiți, brânza prăjită și colegii lor sunt prea delicioși pentru a dori să renunțe la ei pentru o viață, încercați să îi consumați doar o dată la două luni, și anume într-un restaurant de tip fast-food.

Gogosi si produse de patiserie

Ei bine, asta nu sună bine. Îmi plac gogoșile și produsele de patiserie, cu cât este mai ciocolată, cu cât sunt mai umplute, cu atât mai mult. Aproape că încep să număr câți ani din viață le-aș da să le mănânce impun, dar sunt puțin superstițioasă și este mai bine să nu glumesc despre astfel de lucruri.

Grăsimile trans menționate anterior din gogoși provoacă procese inflamatorii în organism (vezi caseta) care afectează pielea, printre altele. Consumul de alimente zaharoase și/sau bogate în carbohidrați supraproduce un anumit produs final de glicație, așa-numitul VÂRSTĂ. (produse finale avansate de glicație). Supraproducția acestor molecule A.G.E dăunează fibrelor de colagen ale pielii și poate provoca deja multe boli, cum ar fi bolile de inimă și diabetul.

Care este solutia? Cel ce este dulce la gură nu mă va înșela; evident nimic nu poate înlocui o gogoasă delicioasă sau o ciocolată topită cu ciocolată completă cu ciocolată fierbinte în interior. Dar astăzi, piața este plină de cărți de bucate din ce în ce mai bune, pline de rețete pentru dulciuri de reformă, care sunt sărace în zahăr și făină albă. Ei bine, sunt destul de puțini pe internet, acum mă conectez la o rețetă complet nouă. Lăsăm produsele de patiserie pentru zilele de naștere. (Oricine are o familie numeroasă ar trebui să aibă reguli mai stricte, deoarece are zilele de naștere în fiecare weekend.)

Produse din carne procesate și naturale

La început, s-a vorbit despre tot ce s-a găsit în magazin (și partea de sus a pizza noastră). Dacă cumpărăm șuncă, cumpărați-o mai rar, dar de bună calitate, uitați-vă la etichetă, dar este de asemenea suficient să ne uitați la preț. Probabil cu cât este mai scumpă, cu atât este mai bună calitatea. Și pentru cei mai curajoși, vă recomand să verificați această postare despre cum să faceți șuncă de casă.

Suntem într-o poziție mai ușoară cu cârnații, puteți obține cârnați de casă în fiecare piață importantă și, din fericire, majoritatea dintre noi avem o rudă rurală, o cunoștință de la care puteți cumpăra cârnați (sau le puteți lua cadou).

În cazul cărnii de cod, regula generală este ca carnea să fie slabă și albă. Este adevărat, conform stării actuale a științei, oricine nu este supraponderal sau nu are un conținut ridicat de colesterol rău nu ar trebui să se teamă de carnea roșie, deoarece este sănătoasă. Astăzi, este considerat un aspect mult mai important să mănânci pui liber, bovine, oi sau porci fără antibiotice. Există, de asemenea, o diferență între grăsime și untură, nu este o coincidență faptul că porcul iberic este crescut într-o pădure, hrană naturală. Este nevoie de mult mai mult pentru a ajunge la greutatea de tăiere, deoarece există o mulțime de țesut muscular și mult mai puțin țesut adipos în corpul dumneavoastră. Mangalica maghiară este și ea așa, dacă este cultivată normal, în aer liber.

Regula de bază, deci, este că nu trebuie să mâncați carne în fiecare zi, dar când mâncăm, încercăm să consumăm cea mai bună calitate a acesteia și, de preferință, slabă. Și să nu uităm de pește. Noi, ungurii, consumăm relativ puțin, deși majoritatea peștilor sunt foarte sănătoși. (Atenție: marea majoritate a bețelor de pește conțin un procent foarte mic de pește.)

Carnea de mangalica este valoroasă datorită fragilității sale

Alcoolul ca elixir de întinerire? Desigur, acest lucru este adevărat doar într-un fel. De asemenea, puteți utiliza o cantitate mică pe zi, dar dacă cineva depășește limita, este bine de știut că alcoolul îmbătrânește foarte urât și foarte repede. Dietiștii spun că femeile iau câte o porție pe zi (1,5-2 deci de vin sau 3,5 deci de bere), în timp ce bărbații iau două porții pe zi, ceea ce poate avea un efect bun asupra sănătății. (Pentru funcția inimii, de exemplu.) Cu toate acestea, medicii nu recomandă celor care nu beau să înceapă să bea, dar cu siguranță nu este o coincidență faptul că în Republica Cehă și Polonia, calculii la rinichi sunt plătiți de TB.

Ce mâncăm pentru o apariție mai tânără?

Dr. Timothy Harlan, a Spune-mi doar ce să mănânc autorul cărții (o figură interesantă, înainte de a deveni medic și nutriționist, avea un restaurant), nu ar trebui să luați prea în serios diferitele valuri ale modului super alimentar și dietetic.

„Da, somonul și boabele de goji sunt foarte sănătoase, dar asta nu înseamnă că trebuie să trăiești cu o dietă de somon și să bei un litru de suc de boabe de goji otrăvitor în fiecare zi. Mănâncă cât mai multe broccoli, dovleac, naut și pui de crescătorie. Mănâncă o mare varietate de alimente sănătoase, iar asta te va menține tânăr și pe o piele bună. ”

În plus, tot mai mulți nutriționiști votează în favoarea unei diete de tip mediteranean bogată în legume și fructe, cereale integrale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și proteine. Harlan adaugă chiar că merită să consumi cât mai multe alimente crude, procesate la cel mai scăzut nivel posibil.

În loc să întinerească supraalimentele, Harlan sugerează să regândim câteva lucruri de zi cu zi și să încercăm să le readucem la masa noastră în cantități mai mari. Iată câteva exemple (dar sunt multe altele):

Salată verde. La fel ca toate variantele. Acestea conțin o mulțime de vitamine A și C, precum și antioxidanți, la fel ca alte legume cu frunze, măcriș, spanac, ruccola și altele asemenea.

Roșie. Cu un conținut ridicat de licopen, care este un antioxidant natural, conferă roșiilor o culoare roșie frumoasă. (Licopenul se găsește și în grapefruit, măceșe, varză roșie și multe alte legume și fructe.)

Pești. Da, somonul, în special versiunea non-crescută, este de fapt foarte util, deoarece este bogat în acizi grași antiinflamatori Omega 3. Dar sardinele și heringul, care sunt mai ieftine decât somonul, sunt la fel de bune și nu sunt de obicei cultivate.

Obiectiv. La fel ca fasolea, mazărea, nautul și toate celelalte leguminoase. Potrivit lui Harlan (și al multor alți nutriționiști), leguminoasele sunt sursele de proteine cu conținut scăzut de calorii, bogate în fibre și foarte sănătoase, care, în plus, au nenumărate variații. (Apropo, chiar am fost surprins de varietatea de fasole disponibilă. Negru, alb, roșu, cal etc.)

Cereale. Făina de ovăz este fie cu adevărat cel mai sănătos aliment din lume, fie există un lobby secret cu fulgi de ovăz care a dat roade pentru fiecare medic și dietetician. Scriu articole despre sănătate și stil de viață de destul de mult timp și până acum nu a existat niciun studiu sau articol care să nu răsune în superlative despre efectele sale de binecuvântare.

Făina de ovăz este ca o vacă sacră în știința nutrițională: este recunoscută și recomandată în dietă de practic toate dietele și sfaturile dietetice care sunt altfel inconsistente. (Din fericire, pentru că și eu îl iubesc, nu aș fi foarte fericit dacă s-ar dezvălui ceva întunecat despre asta.)

Potrivit lui Harlan, pe lângă făină de ovăz, cerealele integrale, precum și orezul brun, cuscusul și quinoa sunt, de asemenea, foarte sănătoase, conțin o mulțime de vitamine din grupa B (tiamină, riboflavină) care sunt benefice în special pentru piele.

Aceste alimente întineresc cu adevărat? Probabil că nu vor face ca ridurile noastre să dispară peste ele peste noapte, plus că nu se dovedește niciodată cum am picta dacă am păstra obiceiuri nesănătoase. Cu toate acestea, putem fi siguri că organizația apreciază toată atenția.

Îmi place metoda lui Harlan, deoarece nu încearcă să te facă să crezi că toate necazurile noastre vor dispărea în urma unei diete de modă, ci doar să ascult observația țăranului de bun simț, având în vedere câteva principii de bază. Și la urma urmei, nu este un diavol atât de grozav să adere la cele spuse mai sus.

Totul despre acizii grași trans

Am citit cele mai bune și mai înțelese informații compilate despre ce sunt acizii grași trans și de ce sunt atât de dăunători, pe site-ul Fundației Naționale a Inimii din Ungaria. Oricum, scoate-ți pălăria pentru că rareori vezi un site web atât de clar, lizibil și bine folosit în asistența medicală din Ungaria.

Acum, voi cita doar un scurt fragment despre motivul pentru care acizii grași trans sunt dăunători, dar merită, de asemenea, să consultați pagina pentru cei care nu au nimic de-a face cu inimile lor.

De ce acizii grași trans sunt dăunători?

„Pentru că crește colesterolul LDL, care crește ateroscleroza și scade HDL-ul protector. De asemenea, crește nivelul trigliceridelor. În plus față de efectele dăunătoare ale colesterolului, crește și nivelul proteinelor inflamatorii care promovează ateroscleroza (TNF, CRP, interleukina-6). Destabilizează membrana celulelor miocardice, provocând astfel aritmii și moarte subită cardiacă. În cele din urmă promovează atacul de cord, spasmul cerebral, moartea prematură. Potrivit unei meta-analize a rezultatelor generale ale studiilor efectuate până în prezent, o creștere cu 2% a aportului de acizi grași trans crește riscul bolilor cardiovasculare cu 23%. ”