Pavlova cu căpșuni - mini desert

Pavlova cu căpșuni: unde este cuvântul tort? Ei bine, nu este acolo pentru că nu este un tort, ci un desert care este făcut exact ca tortul Pavlova.

Pavlova cu căpșuni

Ingrediente

Pentru 6 deserturi

2 sau 3 albușuri (în funcție de mărimea ouălor)
3 linguri zahăr granulat
8-10 dkg zahăr pudră
1 vârf de sare
câteva picături de oțet de mere
1 linguriță plată de porumb
1,5 dl de smântână
1 zahăr vanilat
25 dkg căpșuni proaspete
6 fire mici de frunze de mentă (pot fi iarbă de lămâie, dacă nu există, nu este mare lucru)

Lista de cumparaturi

3 ouă
1 pachet (cel mai mic posibil) făină de porumb
200 ml frisca
1 zahăr vanilat
25 dkg căpșuni proaspete

Memento: zahăr granulat, zahăr pudră, sare, oțet de mere, frunze de mentă

Pregătirea pavlova cu căpșuni

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Bateți albușurile cu un vârf de sare, apoi adăugați cele 3 linguri de zahăr granulat în porții, bătând mai departe (până când zahărul granulat nu se mai simte în el) într-o spumă tare strălucitoare. Apoi, zahărul pudră poate veni și îl bate mai departe. Adăugați oțet de mere și făină de porumb, amestecați-l liber. Rezultatul va fi o spumă dură, bine formată.

Ungeți ușor o foaie de copt, puneți o foaie de copt pe ea și acoperiți-o foarte subțire cu ulei de gătit (altfel spuma se poate lipi de hârtie și va fi dificil de îndepărtat.)
Împărțiți spuma în 6 părți pe foaia de copt în imaginația dvs., făcând o adâncitură cu o lingură în partea de sus. Uitați de punga de spumă, se poate rezolva cu o lingură.

Il bagi la cuptor, dupa cateva minute scazi temperatura la 140 de grade si cca. Se coace timp de 60 de minute, apoi se usucă mai departe cu ușa ușor deschisă. De obicei va fi roz pal, dar dacă continuați să vă uscați la o temperatură mai scăzută, poate rămâne chiar alb ca zăpada. Ideea este că este crocant la exterior și puțin moale la interior (dacă ați făcut deja bezea, o puteți face la fel. Lăsați-o să se răcească în cuptor (timp de 1-2 ore)
Spălați căpșunile, le tăiați, le tăiați în jumătate sau sferturi. Puteți stoarce câteva bucăți pentru a face puțin suc de căpșuni pentru decorare.
Bate smântâna cu zahărul vanilat într-o spumă tare (poți folosi un fixativ pentru spumă).
Așezați frisca în adânciturile fundațiilor răcite, iar pe spumă fructele curățate, tăiate, tăiate. Introduceți o frunză de mentă în partea de sus.

Pavlova cu căpșuni - servire

Serviți desertul pe o farfurie. Pe farfuria pregătită puteți face un desen din sucul creat prin stoarcerea a 1-2 căpșuni și așezați desertul lângă el (vezi imaginea de mai jos).

Variante de Pavlova cu căpșuni pentru desert:

de asemenea, puteți pune o porție de cremă de vanilie sub frisca
poti folosi si alte fructe de padure: coacaze, zmeura, mure

Note:

Se recomandă să mâncați rapid desertul finit, deoarece frisca înmoaie baza de bezea după un timp, dar poate fi păstrată câteva zile fără umplere (chiar o puteți face cu o zi înainte și apoi va fi gata foarte repede).
Mai recent, ouăle au avut dimensiuni destul de diferite. Înainte era o rețetă de bezea că un albus de ou avea nevoie de 5 dkg de zahăr. Există o ușoară abatere de la aceasta, având în vedere dimensiunea oului.
Tortul sau desertul Pavlova este, de asemenea, un tort foarte ieftin, mai ales dacă folosiți albus de ou rămas (chiar congelat) și fructe de sezon pentru a-l face. Dacă doriți să vedeți poze cu alte fructe și povestea despre nașterea tortului Pavlova, uitați-vă aici:

Dacă doriți un alt tort de căpșuni, îl puteți găsi și aici!

Dacă aveți nevoie de o măturică foarte bună, care poate fi utilizată în vase antiaderente și pentru amestecare, iată ce:

Poze cu desertul Pavlova cu căpșuni: deserturi făcute de sine.