Penne de ficat de pui prăjite

ficat

Pregătire:

1. Spălați ficatul de pui și îndepărtați membrana în exces. Fiecare ficat este tăiat în șase bucăți.

2. Gatim aluatul într-o cratiță mare cu apă sărată clocotită până se înmoaie (al dente), strecurăm și menținem cald.

3. În timp ce aluatul este principal, topiți untul într-o tigaie și fierbeți ceapa mică cubulețe până se înmoaie. Adăugați usturoiul zdrobit, ficatul de pui, coaja de portocală rasă și frunza de dafin și prăjiți timp de 3 minute. Luați ficatul de pui pe o strecurătoare, turnați ceapa aburită peste vinul roșu, amestecați roșiile concentrate și smântâna. Gatiti pana cand un pic de suc de sos a fiert si se ingroasa

4. Puneți ficatul înapoi în tigaie și reîncălziți bine. Condimentați după gust, condimentați cu piper negru proaspăt măcinat. Sosul finit se înmoaie în aluatul gătit.