Pentru mătușa Erzsike, întreaga familie și-a asumat partea de confecționare

În zilele noastre, puțini oameni se dedică vârtejului ore în șir în timp ce stau lângă sobă până când gemul este gata. Mai ușor în magazin gata de cumpărare. Este adevărat că nu este așa cum găteau bunicile noastre.

Doamna Lászlóné Turbucz Erzsike L-am întrebat pe mătușa mea despre gătitul cu gemuri din vremurile de demult, pe 7 septembrie, în grădina Căminului liniștit de toamnă pentru bătrâni din Kecel, unde Biblioteca orașului și Casa Culturală și Fructele proaspete TÉSZ au fost organizate de femei cu mâini pricepute., ajutând bărbații la anul gemul de prune.

Mătușă Erzsike, cât de dulce de prune „adevărat” a fost gătit acasă în trecut?

Am locuit la marginea satului. Aveam proprii noștri pruni. Au fost folosite numai boabe sănătoase luate din copac. Trebuia să fie ucis. Nu l-am măcinat, ci l-am amestecat într-un cazan mare alternativ de dimineața devreme până după-amiaza târziu. Nu s-au adăugat conservanți sau zahăr. Trebuia amestecat până la suficient de gros.

Din ce fel de prune era făcută gemul?

Oricine ar fi fost, a gătit din el.

De ce instrumente avea nevoie?

Deja cu o zi înainte, am pregătit ceaunul, ceaunul, un mixer de casă din lamele, vasele în care am umplut gemul terminat.

De ce trebuia să ai grijă în timp ce gătești?

Trebuia amestecat în mod constant, în cerc, astfel încât mixerul să ajungă la fund peste tot, astfel încât să nu se dea jos, adică să nu ardă, deoarece dacă ardea, putea fi aruncat. Era nevoie de un foc uniform.

Femeia din casă a făcut treaba singură?

Fiecare membru al întregii familii și-a luat partea. Bunica a coordonat lucrarea. Când am luat gemul în nemernici și mai târziu în borcane, nu l-am legat, ci l-am introdus în cuptorul încă fierbinte sau în cuptor pentru a jupui vârful. Gemul s-a închis singur.

Este adevărat că s-a oprit ani de zile?

Am putea duce pâinea cu gem de prune la școală timp de zece ore pe tot parcursul anului. De-a lungul timpului, acest dulce gros s-a întărit atât de mult, încât a trebuit să fie decupat cu un cuțit.

În ce alimente s-a folosit gem de prune?

Găluștele sunt cele mai cunoscute, dar bukta, prăjiturile și plăcintele sunt făcute și cu gem de prune. Are un efect foarte bun asupra digestiei. Trebuie să-l mănânci pe stomacul gol și să bei apă pe el. Efectiv. L-am putea folosi și pentru chituirea unei sobe de țiglă, deoarece se lipeste și izolează atât de bine.

Mai gătești gem de prune acasă? Ce părere aveți despre aditivi, injectorul automat?

Înainte, doar puțin și așa, în mod tradițional. Acești noi agenți și instrumente sunt bune pentru cei care gătesc puțin și au puțin timp. Fructele de astăzi sunt, de asemenea, diferite de cele vechi. Au nevoie de ele.
Unii oameni pun oala mare în cuptor cu pruna întinsă și după-amiază, când ajung acasă de la serviciu, gemul este gata în opt ore.

Mătușa Erzsike este adesea un ajutor, organizator și participant activ la evenimentele orașului, Casa de Cultură, Casa pentru Bătrâni. Îl găsim încă aici într-o comunitate ocupată, unde poate ajuta. Este cunoscută în oraș ca croitoreasă. Încă purta un șorț frumos pentru ocazie.

Acest lucru nu a fost cusut de mine, nici măcar Wasp Manci, un astfel de șorț se potrivește cu fusta acestui pălărie. Există și un șorț sling, eu și Mari Fülöp l-am cusut și brodat eu, astăzi am ales bluza roșie pentru asta, dar alteori am folosit și alb.

Această gătire actuală este diferită de cea veche?

Da. Acum am primit prune gata preparate de la Fresh Fruit TÉSZ pentru această ocazie. Am tocat-o pentru că se gătește mai repede. Gătim în continuare într-un cazan, dar îl încălzim sub gaz. Cine este aici își ia partea sa de muncă. Blocajul terminat este acum plasat în borcane închise cu capace cu șurub. Ajutorii zilei ies din ea. Ulterior, oaspeții orașului și ai casei de cultură îl pot primi cadou. Participanților și invitaților la Turul cu bicicleta al programului li se oferă plăcinte de prune proaspăt coapte și pâine cu gem.

Mătușa Erzsike! Sperăm să rămânem un participant atât de activ și de ajutor la evenimentele Kecel pentru mult timp.!