Pepenii și alunele pot fi, de asemenea, otrăvitoare

Pericolele listeriei

Tulburări de stomac, dureri abdominale, diaree, vărsături - simptomele infecțiilor gastro-intestinale ar putea fi adesea prevenite prin respectarea regulilor igienice. Ce trebuie făcut pentru a evita efectele secundare neplăcute ale meselor la căldura de vară?

Creat: 9 august 2013 11:50
Modificat: 12 august 2013 09:37

A avut loc în Statele Unite în 2011 epidemie de listeria de exemplu, cauzat de consumul de pepeni infectați, dar din 2009 știm și cazuri în care alunele infectate au cauzat salmonella. Cu toate acestea, majoritatea cazurilor care necesită adesea îngrijiri spitalicești sau chiar rezultate fatale pot fi prevenite prin depozitarea și pregătirea adecvată a alimentelor și curățarea temeinică. Majoritatea infecțiilor prezintă un risc mai mare pentru femeile însărcinate, persoanele în vârstă, persoanele imunodeprimate și copiii mici, așa că aveți întotdeauna mare prudență atunci când pregătiți mâncarea.

Boli și simptome

Pe lângă fructe și legume, bacteriile lichior menționate mai sus, care provoacă febră mare, dureri musculare, greață și diaree, pot apărea și în produsele din carne finite, iaurturi și brânzeturi moi. Pe lângă produsele lactate, consumul de ouă și carne crude și anumite legume poate provoca și infecții cu salmonella. Simptomele sunt similare plângerilor cu salmonella în decurs de 12-72 ore a listeria cu toate acestea, pot apărea până la 2 luni mai târziu, la 2 zile după ce au mâncat alimentele infectate.

E coli Numele unui agent patogen numit spanac este deja cunoscut în știri, în 2006 consumul de spanac infectat a provocat o epidemie în Statele Unite. Bacteria care provoacă dureri abdominale, diaree și vărsături poate fi găsită și în carnea de vită tocată, sucurile nepasteurizate sau laptele. Hepatita cauzatoare de boli hepatice cu oboseală, febră, letargie și pierderea în greutate Infecțiile sunt un indiciu clar al nerespectării regulilor de igienă.

Există, de asemenea, un vaccin împotriva bolii, dar putem ajuta la prevenirea acesteia spălându-vă bine mâinile înainte de a pregăti și mânca alimente. Norovirusurile, care sunt adesea tratate ca gastrită simplă și provoacă crampe la stomac, diaree severă și vărsături, provoacă plângeri pentru o zi sau două, în timp ce un agent patogen numit Campylobacter din carnea de pui poate provoca chiar diaree sângeroasă. În plus față de cele de mai sus, fructele de mare ar trebui, de asemenea, tratate cu precauție și, fără a fi prăjite temeinic, pot fi, de asemenea, o sursă de infecție.

Articole de asociere

Este de bază, dar de multe ori nu acordăm suficient timp și atenție: spălați-vă pe mâini înainte de a intra în bucătărie, fie pentru gătit, coacere sau mâncare.
Legumele și fructele trebuie spălate și uscate bine înainte de utilizare, depozitate la frigider până când sunt consumate, separate de mai multe alimente.
Îndepărtați frunzele exterioare de spanac, salată, varză și alte legume, spălați celelalte frunze pentru utilizare separat.
Gătitul poate ajuta, de asemenea, la prevenirea infecțiilor, la temperaturi ridicate, cei mai mulți agenți patogeni sunt uciși.
Curățați întotdeauna bine blatul de bucătărie și tăierea, mai ales după prelucrarea cărnii sau legumelor crude.
Serviți și consumați alimentele pregătite într-un timp scurt, puneți reziduul în frigider cât mai curând posibil.
La prepararea cărnii, nu așezați niciodată produsul finit, care a fost deja bine prăjit, într-un recipient folosit anterior pentru prelucrare pentru depozitarea cărnii crude.
Nu consumați produsul expirat, chiar dacă este depozitat la frigider.
Spălați întotdeauna bine ouăle înainte de rupere. Alimentele care conțin ouă crude sunt evitate în căldura verii, se pot strica aproape în cel mai scurt timp decât din frigider. Din acest motiv, nu este recomandat nici consumul de ouă fierte moi, haideți să coacem bine vasele care conțin ouăle.

Dacă aveți nevoie de un medic

Majoritatea infecțiilor stomacale se vindecă singure în câteva zile până la o săptămână ca urmare a odihnei la pat, a dietei și a aportului abundent de lichide. Cu toate acestea, vârstnicii, copiii mici și pacienții cu un sistem imunitar slăbit cu risc pot avea, de asemenea, reclamații mai severe, tratamentul cărora necesită ajutor medical, adesea spitalizare.

Căutați asistență medicală dacă dezvoltați febră prelungită, mare, scaune sângeroase, vărsături incontrolabile sau diaree care durează mai mult de 3 zile. Scăderea urinei, gura uscată, confuzia pot fi semne de deshidratare, solicitați asistență medicală dacă este suspectată.