Perspective pentru cultivarea orzului de bere în 2015

Cultivarea orzului de bere a cunoscut și zile mai frumoase în Ungaria. Adevărat, la acel moment, cel puțin șase fabrici de bere așteptau marea recoltă și, într-un mod compromis, au preluat și calitatea inferioară dacă materia primă de producție a berii era pusă în pericol.

Cu toate acestea, schimbarea proprietății fabricilor de bere, încetarea altora și aplicarea internă a parametrilor de cultivare a orzului de bere străin au schimbat fundamental practica producției anterioare prin contract. Drept urmare, în anii care au urmat schimbării regimului, suprafața însămânțată a căzut și au existat mulți cultivatori frustrați care chiar au încetat să crească.

Culturile industriale de frunte - grâu, porumb, semințe oleaginoase - au intrat în centrul atenției, caracterizate printr-o predictibilitate mai mare și o rentabilitate mai bună. Cultivarea orzului de bere a fost continuată de vechii producători care au avut cele mai bune condiții locale și au dobândit o experiență extraordinară. Au reușit să producă în continuare o calitate bună cu soiuri care îndeplinesc așteptările malțierii și fabricilor de bere și, astfel, să producă profitabil. Situația confuză s-a consolidat încet și a apărut o relație producător-producător în care reciprocitatea este cel mai important principiu director.

Puțini sunt, de asemenea, implicați în producție, la fel cum numărul producătorilor a scăzut în ultimele două decenii, așa că orzul de bere intern a devenit un fel de „cameral”. În această situație, am întrebat-o pe Ákos Nemessályi, specialistul în cultivarea orzului de bere al celui mai mare și mai prosper producător/cumpărător, despre relațiile acum foarte modeste producător-producător de orz de bere și situația generală din 2015 ...

- Aveți o viziune națională asupra dimensiunii suprafeței de producție? Numărul culturilor care pot fi produse este considerabil mai lent, deoarece aceasta afectează cultivarea orzului de primăvară și a berii.?

- Suprafața de orz de primăvară a fost între 60 și 100.000 ha în ultimii ani. Mărimea zonei este puternic influențată de vremea primăverii timpurii. În cazul iernii lungi și a ofilirii târzii, zona este mai mică, în caz de timp favorabil la începutul lunii martie, zona este mai mare, dar probabil că nu va depăși nici ordinea de mărime menționată nici anul acesta.

În ultimii patru ani, am obținut un succes semnificativ în cultivarea soiurilor de orz de primăvară cu însămânțarea de toamnă. Producătorii noștri au recoltat orz de primăvară semănat în toamna verii trecute pe aproape 1.500 ha, iar în toamna anului 2014 au semănat soiuri de primăvară pe mai mult de 3.000 de hectare.

- Vă rugăm să descrieți anul trecut în ceea ce privește cultivarea orzului de bere, referindu-vă la cantitate, calitate, anomalii meteorologice.

- Anul 2014 a fost în general favorabil pentru cultivarea orzului de bere. Cantitatea și calitatea orzului de bere semănat în toamnă au devenit deosebit de bune, aproape că putem vorbi despre o recoltă record. Orzul de primăvară ar putea fi, de asemenea, semănat la timp, deci a avut și un randament excelent, mai bun decât media pe mai mulți ani.

În ceea ce privește cei doi parametri ai „separatorului de apă” - conținutul de proteine și clasificare - calitatea a fost în medie adecvată. Din păcate, ploaia care a căzut în timpul perioadei de recoltare a degradat cel mai important parametru de orz de bere, capacitatea de germinare, în multe locuri. A trebuit să respingem multe loturi de orz care, pe baza conținutului și caracteristicilor lor fizice, ar fi corespuns orzului de bere, dar, din cauza recoltei ploioase, orzul începuse deja să germineze în cereale, ceea ce împiedică utilizarea acestuia în fabricarea berii. industrie.

- Care este cererea de orz de malț în noul sezon și care este experiența internațională în ceea ce privește producția?

- La nivel european, se așteaptă ca producția de malț să stagneze. Din păcate, consumul de bere pe continentul nostru, precum și cererea de malț din industria berii, se află pe o tendință de scădere. Din fericire, acest lucru este compensat de creșterea producției de fabrici de whisky, care folosesc și malț. Cererea de malț din străinătate - în prezent sud-americană - contribuie la menținerea volumelor de producție europene la un nivel. Dincolo de aceasta, totuși, nu se așteaptă în prezent o dezvoltare majoră a capacității în industria malțului.

În ceea ce privește Ungaria, singura uzină de malțire care funcționează aici, Dunaújváros, speră să producă aproape capacitatea maximă în acest an, astfel că va folosi aproximativ 80-90.000 de tone de orz de bere. Sperăm că majoritatea vor fi orz de bere maghiar.

- Cum considerați spiritul producătorului intern și disciplina producției?

- În ciuda faptului că producția de orz de bere necesită o atenție sporită și mărfurile trebuie să îndeplinească cerințe stricte atunci când sunt vândute, producătorii care au fost implicați în această cultură de mult timp vor continua să fie incluși în rotația culturilor în ordinea anterioară. Orzul de bere bun poate fi vândut întotdeauna la un preț relativ bun și oricine are relații contractuale de producție de ani de zile poate fi sigur că piața lor va rămâne. Desigur, există întotdeauna cultivatori care produc orz doar o singură dată, pe bază de probă, pe care nu se pot conta pe termen lung.

- Care au fost condițiile de rentabilitate a orzului de bere anul trecut? Cât a meritat să se producă în comparație cu alte culturi industriale?

- Orzul este produs nu atât de mult de către producători datorită competitivității sale, dar parțial din motive agronomice și parțial datorită sistemului de sprijin - este practic necesar în rotația culturilor. Avantajul orzului de bere este că poate fi vândut relativ repede după recoltare și are repede „primii bani”. În același timp, există producători în parteneriatul nostru care înțeleg foarte bine orzul de bere, îl pot produce cu randamente bune și calitate bună de la an la an. Pentru ei, profitabilitatea orzului de bere rivalizează, cel puțin din punct de vedere al costului, cu cea a porumbului sau a floarea-soarelui.

- Care sunt perspectivele pentru începutul anului 2015, care sunt condițiile contractului de cultivare pe care le au producătorii? Vor exista modificări și care sunt practicile de plată care îi interesează pe mulți?

- Condițiile contractului de producție ale Granit Agriculture Kft. Nu s-au schimbat de ani de zile și nici nu planificăm o mare schimbare în acest an. Vom oferi contractul nostru în primul rând partenerilor noștri existenți, dar așteptăm sau căutăm producători care au produs anterior pentru noi sau chiar doresc să intre acum în producția de orz de bere.

Conform planurilor noastre, dorim să ne mărim suprafața de producție a orzului de primăvară cu 10-15% față de anul trecut, pentru a crește cota furnizorilor noștri la uzina de malțire Dunaújváros.

- Se modifică oarecum parametrii de acceptare a orzului de bere și cum se schimbă prețurile?

- Parametrii contractuali de calitate ai orzului de bere nu se modifică. Nu suntem încă în măsură să oferim un preț de preluare. Acum lucrăm la o metodă de stabilire a prețurilor care ne-ar permite să prețuim o parte din orzul contractat indexat la prețul bursier înainte de recoltare. În plus, după însămânțare, vom oferi și un preț fix pentru o anumită proporție a randamentului așteptat.

Este important să rețineți că prețul de bere al orzului este destul de riscant, în principal din cauza riscurilor de calitate. Cu toate acestea, dacă contractăm un preț în avans și calitatea orzului de bere produs îndeplinește cerințele, partenerul nostru contractant poate fi sigur că vom plăti acel preț. Desigur, ne așteptăm ca partenerul nostru să adere la acordul preliminar de preț, indiferent de evoluția prețurilor după recoltare.

- Compoziția soiului va fi comparată cu cele anterioare?

- Vom oferi următoarele soiuri producătorilor în această primăvară (în ordine alfabetică): Concert, Grace, Malz, Scarlett, Traveler. Oferta noastră s-a micșorat față de anul trecut, dar acest lucru se datorează în principal din motive logistice. Deoarece soiurile trebuie transportate și depozitate separat, sunt prea complicate inutil.

- Cum se va schimba soarta ulterioară a orzului maghiar produs? Care este practica de prelucrare a orzului de bere intern și care este ritmul de transport al acestuia etc.?

- Am în principal informații legate de propriul grup de companii. Granit stochează majoritatea orzului de orz cumpărat - după calificarea preliminară - la propriile sale locații sau închiriate - Agárd, Enying, Kápolnásnyék, Dombóvár, Mezőfalva. Cea mai mare parte a orzului de bere achiziționat de Granit din fabricile de colectare și depozitare sau direct din depozitele producătorilor sau partenerilor integratori ajung în uzina de malțire Boortmalt din Dunaújváros și o parte mai mică în silozul companiei din Bőcs. De asemenea, vindem o anumită cantitate, în principal orz de primăvară, fabricii croate a lui Boortmalt.

Companiile interne care comercializează orz de bere în afara noastră livrează orzul de bere pe care îl cumpără la fabricile de malț din țările vecine. Austria și Slovacia au o capacitate mai mare de malț în jurul nostru. Observ că piețele de export de orz de bere sunt, în general, mai nesigure pentru producători, întrucât toți procesatorii încearcă să se bazeze în primul rând pe materii prime interne și câștigă mai puțin orz străin într-un an de recoltare bun.

- Cum te certi pentru cultivarea orzului de bere sau cum o faci la firma ta? Care este viziunea orzului de bere în Ungaria?

- Orzul de bere este pe primul loc în activitatea de producție a Granit Agriculture Kft. Granit a fost inițial înființat de proprietari pentru a produce, cumpăra, depozita și livra majoritatea nevoilor de materie primă ale celor două fabrici de malțare aparținând grupului - maghiara și croata - în funcție de nevoile plantelor. Granit se străduiește să îndeplinească această funcție cât mai bine posibil, astfel încât producătorii de orz de bere se pot baza pe compania noastră ca fiind cel mai mare cumpărător intern de orz de bere pe termen lung.

Granit oferă producătorilor varietăți de orz de bere care sunt preferate de industria berii și au proprietăți agronomice excelente și un potențial de randament bun.

Granit este stabil financiar, în spatele unuia dintre cele mai mari grupuri agroindustriale din Franța, Groupe AXEREAL, cu o cifră de afaceri anuală de 3,5 miliarde EUR. Pe lângă orz de bere, cultivăm și grâu, în principal soiuri franceze cu randament ridicat, porumb ceros și soia, astfel încât să putem lucra cu noii noștri parteneri existenți și potențiali și în aceste zone.

În plus față de cerealele produse, departamentul de comerț cu cereale al companiei noastre vinde 150-200.000 de tone de cereale pe an, prin urmare suntem în mod constant potențiali cumpărători ai producătorilor noștri nu numai pentru bunurile produse, ci și pentru piața liberă.