Pește aburit: rețete

Conținutul articolului

Ce fel de pește este mai bine să se aburească
Rețete de pește gătit
Pe un aragaz lent
Cu legume
Pește roșu aburit
Cum să aburi peștele într - un cazan dublu
Cu vinete
În sos de roșii
În cuptorul cu microunde

Apetitul pește cu legume, ciuperci, orez sau alte ingrediente aburite este un aliment cu conținut scăzut de calorii, sănătos și foarte gustos pentru întreaga familie. Putem adăuga alimente fierbinți în dietele copiilor și le putem adăuga în meniul dietetic pentru a fi echilibrate și variate. Această metodă de tratament termic elimină utilizarea legumelor și a untului, astfel încât peștele de mare sau de apă dulce este deosebit de fraged, suculent și se topește literalmente în gură. Tot ce trebuie să faceți este să aveți încredere în rețeta dovedită și să alegeți produsele și condimentele potrivite.

Ce fel de pește este mai bine să se aburească

Peștele foarte proaspăt sau complet decongelat este recomandat pentru abur. Este mult mai bine să preferați peștii marini sănătoși, care au mai puține oase, au o textură mai densă și nu se dezintegrează în timpul tratamentului termic decât în râurile de apă dulce. Deosebit de gustoase sunt macroul, scoarța, heringul, codul, morcovii, tilapia, sturionul, halibutul, merluciul, eglefinul, sturionul, diamantul, beluga și bibanul, aburit. Este recomandat să gătiți știucă și somon în alte moduri (la cuptor, pe un grătar sau într-o tigaie).

Rețete de pește gătit

Peștele dietetic aburit este un fel de mâncare simplu și accesibil, care este ușor de preparat într-un coș special cu aburi, aragaz lent sau chiar cuptor cu microunde. Un astfel de vapor poate fi fabricat nu numai pentru apă potabilă curată, ci și pentru stocurile saturate de pește filtrate cu tifon sau site. Este mult mai bine dacă peștele cu miros înțepător, cum ar fi merluciu sau cârlig, poate fi gătit amestecat cu puține frunze de ceai sau ceai puternic bun în apă, fără arome suplimentare și aditivi aromatici. Ideea este să pregătiți corect fileul și să urmați proporțiile date în rețetă.

Pe un aragaz lent

Timp: 25 de minute.
Porții pe container: 2 persoane.
Conținut caloric: 132 kcal/100 g.
Scop: mâncare dietetică, prânz, cină.
Bucătărie: internațională.
Nivel de dificultate: mediu.

Somonul roz aburit pe un aragaz lent este un fel de mâncare sănătos care poate fi preparat din doar 3 ingrediente în 25 de minute. Un somon roz util, numit somon roz, conține cantități mari de iod, de aceea este recomandat să îl includeți în dieta dumneavoastră pentru bolile tiroidiene. Mâncarea va fi și mai aromată dacă adăugați ierburi parfumate precum tarhon, mentă, cimbru sau pătrunjel care se combină perfect cu peștele. Puteți folosi portocala sau grapefruit în loc de lămâie pentru a da somonului roz un gust sofisticat, ușor dulce.

Ingrediente:

somon roz - 250 g;
rozmarin - 1 fir;
lămâie - 1 felie.

Metoda de gătit:

Somon roz uscat cu prosop de hârtie.
Se transferă pe folie.
Feliază o felie de lămâie în mână. Presărați fileul de pește de mare cu suc de lămâie proaspăt stors.
Se acoperă cu o crenguță de rozmarin sau alte ierburi parfumate.
Așezați cu grijă fileurile în coșul multicooker.
Îndoiți marginile foliei astfel încât piesa de prelucrat să semene cu o placă superficială. Puteți face acest lucru fără folie, dacă este necesar, dar sucul aromatic curge pur și simplu până la capătul capacității multicookerului. Dacă tot sucul rămâne în folie, acestea vor fi, de asemenea, înmuiate în fileul de somon roz și peștele va fi și mai gustos, mai suculent, mai aromat.
Setați modul „Steaming”.
Gatiti fileul de somon timp de 20 de minute.
Dacă se dorește, somonul roz poate fi complet înfășurat în frunze de banană, folie sau hârtie pergament. În acest caz, somonul roz va fi și mai suculent. Această file se servește pe masă imediat după gătit, fără a fi nevoie să vă relaxați.

Cu legume

Timp: 35 minute.
Porții pe container: 3 persoane.
Conținut caloric: 64 kcal/100 g.
Scop: mâncare dietetică, prânz, cină.
Bucătărie: internațională.
Nivel de dificultate: mediu.

Peștele aburit cu legume este un aliment cu conținut scăzut de calorii, dar foarte sănătos și hrănitor, cu o garnitură ușoară. Pangasius este bogat în proteine, bogat în fier, fluor, potasiu și zinc. Pregătirea corectă a fileului este foarte importantă, curățând bine peștele de semințe, solzi și aripioare. În loc de morcovi și ceapă suculentă, puteți folosi alte ingrediente precum sparanghel, vinete, broccoli, cartofi mici. Servirea va fi mai spectaculoasă și mai îmbucurătoare decât în imagine, dacă preferați legume mai mici, care nu trebuie tăiate.

Ingrediente:

pangasius - 350 g;
morcovi - 1 buc .;
lămâie - 50 g;
ceapa - 1 buc .;
coriandru - 50 g.

Metoda de gătit:

Uscați fileul de pangasius, tocat. Peștele congelat trebuie mai întâi dezghețat.
Puneți un cazan dublu pe o rețea specială.
Întindeți lămâia feliată pe fileul stagnant.
Adăugați ceapa tăiată în jumătăți foarte subțiri. Arpagicul poate fi lăsat întreg sau tăiat în jumătate.
Împărțiți morcovii crudi în cuburi sau felii.
Așezați un strat de crenguțe de morcov cu coriandru proaspăt sau orice alt verde verde parfumat.
Închideți cazanul dublu. Capacul cazanului dublu nu trebuie deschis prea des pentru a preveni temperatura și aburul. În caz contrar, peștele și legumele aburite se vor găti mai mult timp.
Gatiti fileul de pangasius timp de o jumatate de ora.

Pește roșu aburit

Timp: 25 de minute.
Porții pe container: 4 persoane.
Conținut caloric: 171 kcal/100 g.
Scop: mâncare dietetică, prânz, cină.
Bucătărie: internațională.
Nivel de dificultate: mediu.

Peștele roșu aburit este o delicatesă sănătoasă, delicioasă și fantastic de delicioasă, bogată în vitamine și macroelemente. Somonul va fi și mai suculent dacă este marinat într-un amestec de ulei de măsline de bună calitate și condimente - șofran, piper negru măcinat, salvie. Cu cât murătura este mai lungă, cu atât gustul și textura plăcută sunt mai bogate. Aroma somonului este cu adevărat unică atunci când adăugați puțină lapte de cocos, cuișoare, un vârf de chimen măcinat, câteva picături de orez sau vin alb uscat în apa cu dublu cazan.

Ingrediente:

somon - 500 g;
ulei de măsline - 5 linguri. l .;
suc de lamaie - 2 linguri. l .;
sare - un vârf;
verde - 100 g.

Metoda de gătit:

Uscați somonul cu un prosop de hârtie pe ambele părți.
Se presară sare de friptură. Dacă este necesar, puteți folosi și sare de mare.
Clătiți bine verdele. Se toarnă apă curată timp de cel puțin o jumătate de oră pentru a permite murdăriei mici să se așeze pe fundul rezervorului. Clătiți din nou și scurgeți-l în vasul filtrant.
Împărțiți ierburile (cum ar fi coriandrul, pătrunjelul și rucola) într-un castron cu dublu cazan. Dacă se dorește, „spatele” verdeaței este înlocuit cu o frunză de varză sau o legumă feliată subțire care poate fi folosită ca garnitură.
Puneți peștele deasupra.
Gatiti somonul pentru cateva 20 de minute. Peștele este considerat gata atunci când carnea nu mai este transparentă și poate fi tăiată ușor în bucăți.
Citiți separat uleiul de măsline și sucul de lămâie. Bateți cu un tel, o furculiță sau un agitator până se omogenizează.
Serviți somonul gătit fierbinte sau cald pe o pernă verde.
Înainte de servire, turnați fileul bine pe sos.

Cum să aburi peștele într - un cazan dublu

Timp: 40 de minute.
Porții pe container: 4 persoane.
Conținut caloric: 92 kcal/100 g.
Scop: mâncare dietetică, prânz, cină.
Bucătărie: internațională.
Nivel de dificultate: mediu.

Într-un cazan dublu, pot fi gătite nu numai fileurile conservate, ci și peștele întreg, cum ar fi crapul. Carcasa pregătită poate fi umplută cu ierburi aromate, morcovi, slănină, pâine albă amestecată cu ouă crude, ciuperci porcini și șampanie. Le puteți fierbe înainte de a adăuga ciupercile. Alte tipuri de pește pot fi gătite sub formă de suluri. Pentru a face acest lucru, fiecare file este frecat cu un amestec de condimente și condimente, pliat cu grijă și asigurat cu un plop de lemn. Puteți înfășura o fâșie de morcovi crudi, ceapă tocată sau verdeață în fiecare rolă.

Ingrediente:

crap - 1,5 kg;
cu șampanie - 6 buc.
arpagic - după gust;
vin alb - 2 linguri. l .;
ceapa - 1 buc .;
ghimbir - 10 g.

Metoda de gătit:

Clătiți crapul mare, intestinul. Îndepărtați branhiile, solzii și aripioarele.
Faceți tăieturi oblice adânci în file. Distanța dintre tăieturi nu trebuie să depășească 2 cm.
Radeți bine semințele de crap în interior și în exterior cu ghimbir măcinat.
Tăiați ciupercile în felii subțiri.
Tăiați ceapa în cuburi foarte mici sau jumătăți de inele subțiri. Se amestecă cu arpagic tocat.
Umpleți crapul cu amestec de ceapă și arpagic.
Așezați feliile de ciuperci în bucăți.
Transferați cu atenție carcasa pregătită la un cazan dublu. Dacă se dorește, o mână de așchii de tuia (arbuști de conifere) pot fi așezate pe fundul cazanului dublu, ceea ce face aroma mai fină și mai interesantă.
Se toarnă vin alb uscat.
Gatiti crapul pentru cateva 25 de minute.
Serviți cu orez fiert și sos teriyaki gros, dacă doriți.

Cu vinete

Timp: 25 de minute.
Porții pe container: 4 persoane.
Alimente cu calorii: 53 kcal/100 g.
Scop: mâncare dietetică, prânz, cină.
Bucătărie: internațională.
Nivel de dificultate: mediu.

Lupul de mare aburit, gătit cu vinete și usturoi, are o aromă minunată datorită adăugării de ceai. Vă recomandăm să preferați ceai negru de calitate cu iasomie sau bergamotă (suplimentele de fructe sau fructe de pădure nu sunt potrivite). Ceaiul, care poate fi înlocuit cu frunze puternice de ceai, este turnat direct în rezervorul de apă. Cu această metodă de gătit, bibanul nu este mai puțin suculent decât atunci când este copt într-o păstăi. Serviți vasul finit cald cu castraveți murați, cartofi fierți sau salată ușoară de legume, condimentată cu ulei vegetal și oțet.

Ingrediente:

file de biban - 500 g;
vinete - 2 buc;
ceai - 2 linguri. l .;
usturoi - 1 dinte;
suc de lamaie - 2 linguri. l .;
sare - un praf.

Metoda de gătit:

Clătiți vinetele, uscați-le cu un prosop de hârtie. Este recomandabil să preferați fructele mici de aproximativ aceeași dimensiune.
Tăiați felii subțiri sau scurte.
Se amestecă un amestec de sare și usturoi ras. Granulele pot fi folosite în locul usturoiului proaspăt.
Așezați vinetele tocate cu usturoi într-un coș aburit într-un strat uniform.
Împărțiți bucățile de file de biban deasupra. Dacă fileul este mic, îl puteți așeza pe toată vineta.
Se toarnă peștele în suc de lămâie proaspăt stors.
Se toarnă ceai de iasomie sau bergamotă într-un rezervor special de apă.
Fierbeți fileul de biban de mare timp de aproximativ 20 de minute. Dacă fileul pare umed, lăsați-l într-un cazan până la gătit, verificați la fiecare 2 minute.

În sos de roșii

Timp: 35 minute.
Porții pe container: 3 persoane.
Conținut caloric: 87 kcal/100 g.
Scop: mâncare dietetică, prânz, cină.
Bucătărie: internațională.
Nivel de dificultate: mediu.

Codul picant picant în sos de roșii este un fel de mâncare original, satisfăcător și foarte eficient, care este demn de o masă festivă. Rolele de pește dozate par deosebit de apetisante atunci când se folosesc file de pete de aceeași dimensiune. Fileul mare de pește poate fi ambalat cu sparanghel, morcovi, pătrunjel tocat sau alte arome. Frigăruia poate fi îndepărtată numai după ce capitalul colorat a fost gătit complet. Dacă rulourile nu rezistă bine și încep să se deschidă, acestea pot fi lipite cu un pix de ceapă verde. Puteți adăuga morcovi mici tăiați cubulețe în sos de roșii.

Ingrediente:

eglefin - 450 g;
zahăr - 0,5 lingurițe;
pastă de roșii - 2 linguri. l .;
făină - 1 lingură. l .;
frunze de dafin - 3 buc;
apă - 1 lingură;
suc de lamaie - 2 linguri. l .;
amestec de piper după gust;
ceapa - 1 buc .;
sare - 1 linguriță;
ulei vegetal - 2 linguri. l.

Metoda de gătit:

În cuptorul cu microunde

Timp: 10 minute.
Porții pe container: 2 persoane.
Conținut caloric: 223 kcal/100 g.
Scop: mâncare dietetică, prânz, cină.
Bucătărie: internațională.
Nivel de dificultate: mediu.

Deliciosul pește aburit fără cazan dublu este simplu, accesibil și foarte rapid. Nu toate vaporizatoarele au un gust și o aromă bogate, deci nu fiecare casă are un cazan dublu. Lipsa unui cazan dublu nu este un motiv pentru a renunța la ideea unor persoane dragi surprinzătoare cu un pește picant cu aburi bogat în aminoacizi, fosfor și calciu. În acest scop poate fi utilizat un cuptor cu microunde. Fileul aburit va fi deosebit de aromat datorită rădăcinii sale aromatice, sosului de soia sărat și untului de arahide. Codul finit servit fierbinte cu orez, salată de legume, cuscus din grâu sau mango.

Ingrediente:

cod - 150 g;
unt de arahide - 2 linguri. l .;
ghimbir - 20 g;
sos de soia - 3 linguri. l .;
ulei de susan - 2 linguri. l.

Metoda de gătit:

Clătiți fileul de cod, ștergeți-l cu un prosop de hârtie.
Tăiați în bucăți mari. Este important să aibă aceeași dimensiune, altfel peștele nu va găti uniform.
Așezați codul într-un recipient rezistent la căldură, care este ușor uns.
Radeți ghimbirul proaspăt pe cea mai bună răzătoare. Presărați fileul cu așchii aromatici rezultați .
Înfășurați vasele strâns cu file în folie adezivă sau capac.
Puneți-l în cuptorul cu microunde, selectați temperatura maximă.
Setați timpul de gătit la 5 minute. Fileul finit devine plictisitor și se rupe ușor atunci când este apăsat cu o furculiță.
Amestecați untul de arahide cu uleiul de susan, încălziți bine într-o tigaie.
Se toarnă fileul de cod finit cu un amestec de uleiuri fierbinți.
Presărați cu sos de soia înainte de servire.