Cremă de brânză Philadelphia

Este Philadelphia cu adevărat cea mai bună cremă de brânză? Acesta este tortul de brânză potrivit? Pentru ce altceva poate fi folosit și poate fi înlocuit cu ceva?

Nu este cea mai ieftină cremă de brânză, asta e sigur - vezi prețurile din partea de jos a articolului. Este disponibil de la noi de câțiva ani și adesea se pune întrebarea - cel mai mult și nu întâmplător cu privire la prepararea unui brânză clasică - dacă această cremă de brânză este cu adevărat la fel de bună pe cât credem că este. Și, mai important, îl putem înlocui cu ceva atunci când facem cheesecake?

Cremă de brânză Philadelphia și tort de brânză

Răspunsul la întrebarea dacă crema de brânză Philadelphia poate fi substituită cu orice altceva într-un tort de brânză clasic este simplu: nu.

Ceea ce noi numim cheesecake provine din America ca New York cheesecake. Și nu numai că nu îl puteți înlocui [pentru că brânza Philadelhia este și americană, ci și pentru că celelalte brânzeturi smântână disponibile acasă reprezintă pur și simplu un gust diferit.

Philadelphia este o cremă de brânză cremoasă aproape complet neutră. Este la fel de acru cât este necesar în tortul de brânză. Dacă folosim o altă marcă, acestea trec de obicei printr-un fel de proces de maturare, deci reprezintă un gust complet diferit.

Aici puteți citi un test bun despre crema de brânză Philadelphia și alte cremă de brânză.

Utilizarea cremei de brânză Philadelphia

Desigur, această cremă de brânză poate fi folosită pentru multe alte lucruri în afară de cheesecake.

Pe de o parte, ca singur, ca orice cremă de brânză - sau cremă de brânză - întinsă pe pâine sau pâine prăjită poate fi un mic dejun excelent, cină, perete de ospitalitate.

Amintind și de aromele americane, acest tip de cremă de brânză este adesea folosit pentru aromatizarea covrigiștilor. Indiferent dacă este simplu, de unul singur, într-o rețetă tradițională de cremă de brânză cu somon sau în aceeași patiserie, ca o cremă de brânză cu legume.

Și, desigur, poate servi și ca bază, cu gustul său relativ neutru, ca o bază excelentă pentru orice cremă de brânză aromată.

Poate Philadelphia să fie înlocuită cu alta?

Din nefericire nu. Dacă folosim un alt tip de cremă de brânză, aceasta va fi de obicei mult mai acră, mai matură. Ceea ce este bine, de exemplu, răspândit pe pâine pentru gustul european, dar este o lume complet diferită a gustului, deci nu poate fi folosită ca înlocuitor.

Cealaltă „direcție” este mascarpone cu un gust și mai cremos. Deși acest lucru este de obicei invers, adică dacă mascarpone poate fi înlocuit cu crema de brânză Philadelphia. Situația este că niciuna. În esență, ambele sunt cremă de brânză, este adevărat. Dar mascarpone are un gust mult mai neutru decât chiar Philadelphia, de obicei cel puțin 40% grăsime. În schimb, Philadelphia are un conținut de grăsime de doar 21,5%, ceea ce îl face un produs de brânză mult mai ușor, dar ușor acru.

Pret branza Philadelphia crema

Philadelphia nu este cea mai nebună cremă de brânză, așa cum am scris. În momentul redactării acestui articol, prețul cremei de brânză Philadelphia este de aprox. Era 3000 HUF. De obicei este disponibil într-un pachet mai mic de 125 g.

De asemenea, este disponibil pentru unități de catering în pachete mai mari, magazine Metro de ex. se vând în găleți de 1,65 kg. Prețul acestui lucru la momentul scrierii este de 2673 HUF.