Picior de curcan de cuptor cu rețeta ei de garnitură prăjită

Au reușit și ei

2 coapse superioare de curcan, dezosate (aprox. 2 kg)
3 morcovi
1 buchet de ceapă de primăvară
2 mere
1,5 kg de cartofi
2 capete de usturoi
2 linguri condiment cu aripi
0,5 dl ulei de măsline
3 dl vin rosat
sare

Curăț carnea și o frec bine cu sare. Ung fundul unei tăvi mari de copt.

Amestec amestecul de condimente în uleiul rămas și ung ambele părți ale cărnii cu el.

Am pus carnea în tava de copt, am pus-o în jur cu cartofii curățați spălați, am pus ceapa de primăvară pe ea.

Tăi mărul în 8 articole, îndepărtăm stratul de semințe, tăiem morcovii curățați în bucăți mai mari și apoi le aranjăm în jurul cărnii.

Am tăiat usturoiul în jumătate, cu grijă, astfel încât capul să nu se destrame și îl așez până la capăt de pe coajă.

Turn vinul sub el, îl acoper cu folie, folosesc o altă tavă de copt în acest scop.

Împing într-un cuptor bine încălzit (300 ° C) și dau la cuptor acoperit timp de 1,5 ore, apoi îndepărtez folia și, dacă este necesar, mai prăjesc puțin.

Odată coaptă, mă odihnesc timp de 30 de minute, dezosând și feliat.