Piept de pui crocant în sos de boia

Rețete gastroABC

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Deschidem un buzunar în piept cu un cuțit ascuțit, frecăm interiorul cu sare și piper (imaginea 1).

2. Așezați 1-1 tarhon și câteva benzi de ardei galbeni și verzi în fiecare gaură. Carnea este așezată pe o foaie de copt și presărată generos cu pesmet și susan.

3. Aruncați o lingură de suc de lămâie pe el (imaginea 2), apoi coaceți la cuptor timp de 30-40 de minute până când este crocantă.

4. Împingeți ardeii roșii înjumătățiți într-un cuptor preîncălzit pe un grătar. După 6-8 minute de grătar, crusta începe să se blistere și poate fi ușor decojită. Înainte de aceasta, însă, se lasă să se răcească timp de 10 minute.

5. Se amestecă ardeii prăjiți cu roșiile, chiliul și sarea de țelină. Condimentează după cum este necesar. În loc să amestecăm, putem tăia ardeii mărunt și putem rupe roșiile prin sită cu chili (imaginea 3).

6. Reîncălzește sosul înainte de servire. Se toarnă puțin sos pe o farfurie preîncălzită, se plantează puiul cu blană la mijloc, se ornează cu verdeață de tarhon proaspăt și se servește imediat, fierbinte.