Orez cu fructe de mare

Riso alla pescatora

Pregătire:

1. Aduceți fierberea de pește. Dacă crabul este o varietate mai mare, acesta este tăiat în bucăți.

2. Într-o cratiță mare, încălziți 2 linguri de ulei la foc mediu și prăjiți ceapa timp de 8-10 minute. Adăugați usturoiul și ardeiul iute, aruncați calmarul tăiat în cerc și prăjiți la foc mediu timp de 5-7 minute.

3. Adăugați roșiile, sarea, piperul și fierbeți la foc mic. Încălziți uleiul rămas într-o altă tigaie, presărați orez și amestecați la foc mare timp de 1 minut.

4. Apoi adăugați orezul pe baza de calamar, presărați cu vinul și așteptați să se evapore. Se toarnă suficient suc de pește pentru a acoperi bine orezul. Luați flacăra mai jos și gătiți timp de 10-15 minute sau până când orezul se înmoaie complet.

5. Apoi adăugați crabul, midiile (decojite) gătite anterior în puțină apă (pentru a deschide coaja) și încălziți întregul. Când ați terminat, amestecați untul și presărați pătrunjel înainte de a servi.