Pierdere în greutate? Mănâncă ciuperci în loc de carne!

Un studiu clinic randomizat de un an realizat de Centrul pentru Managementul Greutății de la Facultatea de Medicină Bloomberg de la Universitatea Johns Hopkins a arătat că înlocuirea cărnii roșii cu un șampion cu doi spori în dietă oferă o strategie eficientă pentru promovarea și menținerea pierderii în greutate. Experimentul a implicat 73 de adulți (88% femei; vârsta medie 48,4 ani), dintre care jumătate au fost repartizați într-un grup de intervenție unde au consumat o ceașcă de ciuperci pe zi în loc de carne și cealaltă jumătate într-un grup standard de slăbire. La sfârșitul perioadei de cercetare de un an, rezultatele au arătat că subiecții care au înlocuit carnea cu ciuperci au slăbit 3 kilograme, iar compoziția corpului lor s-a îmbunătățit, de asemenea, comparativ cu cei care au urmat dieta standard și au putut să mențină pierderea în greutate.

Noul experiment este în concordanță cu cercetările anterioare, care au arătat, de asemenea, că consumul de alimente cu conținut scăzut de energie, în special ciuperci, în loc de alimente cu conținut ridicat de energie (cum ar fi carnea de vită tocată) poate fi o modalitate eficientă de a reduce aportul zilnic de energie și grăsimi senzație de plin după mese. Lawrence Cheskin, profesor asociat universitar, autor al unui studiu prezentat la Conferința Experimental Biology 2013 de la Boston.