Rețetă pilaf bulgur de ciuperci

Graulele de grâu măcinate sunt gătite în supă de legume și amestecate cu ciuperci, alune și pătrunjel. Poate fi administrat atât ca fel principal, cât și ca garnitură.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

1 ceapa cap
12 dkg unt
35 dkg bulgur (grâu spart)
8,5 dl suc de bază vegetală
25 dkg ciuperci mixte de ex. ciuperci mici, ciuperci stridii și ciuperci sălbatice
1 buchet mic de patrunjel
1 lingura ulei de masline
sare și piper negru
5 dkg migdale feliate
5 dkg alune tocate

Pregătirea

Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Încălziți jumătate din unt într-un vas termorezistent și prăjiți ceapa într-un pahar.

Se adaugă bulgurul și se prăjește timp de 3 minute, amestecând de mai multe ori. Se toarnă peste bulionul de legume, se fierbe și se fierbe la foc mic până când se umflă cojile.

Între timp, ciupercile sunt curățate, șterse și tăiate felii. Pătrunjelul se spală, se șterge uscat, se toacă și se lasă deoparte.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți ciupercile în ea până se înmoaie și devin ușor roșii. Se adaugă sare și piper. Adăugați ciuperca și orice suc în bulgur, acoperiți din nou vasul și gătiți tot timpul.

Presărați migdalele în tigaie și prăjiți la temperatura medie cu agitare constantă timp de 2 minute, apoi adăugați alunele tocate și prăjiți mai departe împreună.

Amestecați restul de unt, migdale prăjite și alune și pătrunjel cu bulgurul finit. Se condimentează cu sare și piper și se servește.

Valoarea nutritivă a rețetei:

VALOARE NUTRITIVĂ ÎN DOZĂ: 732 kcal/3074 kJ energie, 73 g carbohidrați, 15 g proteine, 44 g grăsimi (din care 17 g acid gras saturat), vitamine: vitamine B și vitamina E