Boli frecvente

Răcirea focului inimii și calmarea spiritului

Articole recomandate pe această temă:

Gustul: trebuie să te poți pregăti

În timp ce prea multă cafea cauzează dureri de stomac, arsuri la stomac, tulburări de somn și neliniște, ceaiul, în special ceaiul verde, este mai puțin problematic dacă este consumat pe o perioadă lungă de timp. În ceea ce privește efectul său asupra stomacului și intestinelor, are un efect mai calmant. În plus, ceaiul verde are multe proprietăți cu adevărat sănătoase. Poate ajuta la prevenirea aterosclerozei și a multor alte boli ale civilizației, până la cancer. Și delicios și! Milioane de japonezi și chinezi nu pot merge prost. Există multe variante și arome, la fel ca în cazul vinurilor, merită încercat și degustat. Desigur, antreprenoriatul și voința de a descoperi sunt, de asemenea, importante. Cu toate acestea, Europa nu are condițiile culturale pentru aceasta: bare de ceai, ceremonii de ceai și degustări care pun accentul pe gustul ceaiurilor.

L-ai gustat și gustat? Este posibil să nu fi respectat regulile de bază pentru selecție și pregătire. Merită să încerci din nou!

Dacă o doză eșuează, folosiți o apă de gură ca vechiul chinez. Nu știau periuța de dinți din China veche, așa că și-au clătit gura bine cu ceai verde după masă. Taninurile din ceai inhibă dezvoltarea bacteriilor și a ciupercilor. În plus, ceaiul verde conține și fluor, care poate ajuta la prevenirea cariilor dentare. Gustul ceaiului verde trebuie să se obișnuiască, spun mulți. Poate că este adevărat, în orice caz, băutorii non-ceai exagerează exagerat această afirmație. De obicei, experiența gustativă dezamăgitoare se datorează alegerii soiului greșit sau metodei greșite de preparare.

Începeți-vă experiența cu un ceai verde japonez sau posibil chinezesc și lăsați soiurile indiene pentru mai târziu. Sencha japonez - cel mai popular ceai casual al insulei - poate fi deosebit de delicios dacă este preparat bine. Oricine al cărui gust este prea „picant” îl poate încerca cu soiul Bancha mai puțin nobil. Chun Mee este, de asemenea, un început bun, dar calitatea și gustul acestei rase variază foarte mult. Sau putem încerca amestecuri: de ex. Cu un amestec de Bancha (mai mult din asta) și Chun Mee (mai puțin).

Mai puțin este adesea mai mult! Adăugarea mai multor ceaiuri în apă nu este utilă în mod specific pentru gustul băuturii noastre.

Nu folosiți apă tare pentru ceai. Deci, nu este bine să aveți un conținut ridicat de var în apă. În general, conținutul ridicat de var este principala cauză a gustului inadecvat. Dacă apa are un grad de duritate mai mare decât este necesar (7-14), fierberea apei de două ori într-un recipient neacoperit poate ajuta.

Apa este mama ceaiului, ulciorul este tatăl - susține o zicală chineză. Ceainicul folosit pentru fierbere ar trebui să fie, de preferință, din porțelan, sticlă sau gresie. Nu le spălați din interior cu detergent de spălat vase, clătiți-le doar cu apă după utilizare, deși această regulă se aplică doar conservelor de plăci fără glazură, deoarece porii plăcii absorb gustul și aroma ceaiului și a detergentului de spălat vase. Faceți întotdeauna ceai verde în aceeași ulcică, nu faceți niciodată cafea în el!

Aduceți apa pentru ceai la fiert, dar după ce fierbe o lăsăm să se răcească la 70-80 ° C pentru câteva minute, altfel ceaiul nostru va fi prea amar. De obicei apa fiartă începe să se răcească imediat ce umpleți ceainicul, dar dacă vă grăbiți, turnați pur și simplu o cană de apă rece în apa fierbinte și fierbeți frunzele de ceai cu acest amestec.

Frunzele de ceai au nevoie de spațiu pentru a se deschide în apă, deci, de preferință, nu folosiți ouă de ceai. Frunzele de ceai ar trebui să plutească liber în ulcior, să toarne băutura în cești printr-o strecurătoare atunci când se consumă. Dacă vă grăbiți în timpul săptămânii, puteți cumpăra și plicuri de ceai verde de bună calitate, care au și un gust plăcut.

Dacă prima opărire (aproximativ 1 minut de înmuiere) este prea amară, toarnă-o și opărește din nou frunzele de ceai, pe care le poți repeta încă o dată. Nu este neobișnuit în China ca prima opărire să fie turnată. Este adevărat că unele dintre ingredientele active valoroase se pierd, dar și cofeina și substanțele responsabile de gustul amar, astfel încât băutura capătă un gust plăcut și moale. Soiurile mai nobile sunt astfel cele mai delicioase. Pentru a reduce efectul cofeinei, putem recurge și la tehnica de a lăsa prima opărire să se înmoaie mult timp, astfel încât cofeina să fie legată de mult acid tanic, dar acest lucru nu este adesea bun pentru gustul ceaiului.

Cu toate acestea, dacă scopul dvs. este de a vă face băutura revigorantă, beți prima infuzie, dar faceți-o cu apă și mai răcită (aproximativ 60 ° C) și doar cca. Lăsați să stea 1 minut. Pentru a face acest lucru, căutați soiul care ni se pare cel mai delicios, deoarece ceaiul preparat în acest mod nu are de obicei o aromă blândă.

Prevenirea cancerului: o substanță activă numită EGCG

Poate că cel mai mare lucru izbitor a fost faptul că ceaiul verde poate preveni multe tipuri de cancer. Conform cercetărilor, acest efect este atribuit unei substanțe numite epigallocatechin gallate (EGCG). Este probabil unul dintre cei mai eficienți eliminatori de radicali liberi ai naturii. Din câte știm, ceaiul verde poate preveni cancerul de prostată, dar și alte tumori maligne. În plus, EGCG și alte catechine reduc tensiunea arterială crescută prin inhibarea producției de angiotensină în corpul nostru, ceea ce determină o creștere a tensiunii arteriale. Și pentru că un alt medicament, saponina, poate, de asemenea, să scadă nivelul colesterolului, ceaiul verde este cunoscut de mult timp ca fiind eficient în reducerea riscului de boli cardiovasculare, inclusiv de infricosatul atac de cord și accident vascular cerebral. Cel mai mare studiu realizat până în prezent a fost realizat între 1995 și 2005, cu peste 40.000 de participanți în Japonia. Rezultatele studiului clinic: numărul persoanelor care au consumat în mod regulat ceai verde au avut semnificativ mai puține atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale decât în grupul de control.

Ceaiul verde poate ajuta, de asemenea, la prevenirea sau chiar vindecarea și ameliorarea multor alte boli, de la boala Alzheimer la boala Parkinson până la reumatism sau chiar în boli rare, cum ar fi boala Huntignton și amiloidoza. Anterior, era o regulă generală: 4 cani pe zi sunt suficiente pentru a menține sănătatea. Totuși, conform rezultatelor studiului clinic menționat, este suficient să beți 1-2 căni de ceai verde pe zi pentru a obține un efect vascular pozitiv, dacă păstrăm acest obicei mulți ani.

Efecte secundare, în principal datorate cofeinei

Ceaiul verde poate preveni doar ateroscleroza, în cel mai bun caz poate încetini procesul, dar nu poate vindeca daunele deja dezvoltate. De aceea nu are sens să beți 10-12 căni din ea pe zi sau să o luați în capsule dacă aveți deja probleme. La fel ca multe alte alimente, ceaiul verde are un efect pozitiv doar dacă este consumat continuu, ani de zile, în cantități mici, în mod regulat.

Se pune întrebarea, există efecte secundare ale consumului de ceai? Da. Cofeina este principalul vinovat în acest sens. Deși cofeina apare în ceai, în special ceaiul verde, este legată de taninuri, deci nu are un efect șocant, ci un efect lent, prelungit. Cu toate acestea, consumul de mult ceai atinge doza critică de cofeină. Conținutul de cofeină variază de la soi la soi (date pe cană, adică 170 ml):

Cafea 130 mg

Ceai negru 80 mg

Ceai verde Fuji 80 mg

Ceai verde praf de pușcă 60 mg

Ceai verde Bancha 20 mg

Dacă sunteți sensibil la cofeină (poate provoca migrene!), De aceea este recomandabil să utilizați soiuri sărace în cofeină, de ex. alege Banchat sau toarnă prima opărire. Și dacă bem mult ceai, ar trebui să ne abținem de la alte surse de cofeină (cafea, cola).

În general, cofeina poate fi acuzată de efectul diuretic al ceaiului verde. Deși putem auzi din ce în ce mai mult în zilele noastre că cafeaua nu jefuiește apa corpului, acest lucru este adevărat numai dacă luăm în considerare media de 24 de ore: în acest timp, organismul reușește să compenseze pierderea din alimente și lichide consumate. Deficitul de minerale cauzat de consumul de cafea nu este neglijabil, din ce în ce mai mulți medici suspectează că consumul mult de cafea provoacă osteoporoză pe termen lung, iar propaganda cafelei încearcă să tacă acest lucru. Uneori putem auzi de la băutorii de ceai verde că doar beau, beau, dar totuși își fac sete. Acesta este mai puțin efectul cofeinei, cu atât mai mult taninurile care usucă membranele mucoase.

Efectul de răcire nu este ideal pentru toată lumea

Poate că cel mai puternic efect secundar al ceaiului verde este efectul de răcire. Peste tot în manualele de medicină tradițională chineză, citim că ceaiul verde „răcește focul inimii, calmează spiritul, vindecă căldura verii”. Deci nu este considerată o băutură ideală de iarnă (dacă nu o consumăm ca un amestec de ceai, condimentată), mai ales pentru persoanele cu răceli, mâini și picioare reci. Pe de altă parte, este recomandat „alcoolicilor care lucrează” care sunt copleșiți de foc.

Regula de aur: sănătos, ceea ce este bine

Merită luat în considerare de ce japonezii preferă ceaiul care nu este cel mai activ (de obicei occidental), dar cel mai „neutru” în ceea ce privește energia: este cel mai potrivit pentru consumul pe termen lung, copiii, adulții, bolnavii, bătrânii pot beți-l în siguranță, deoarece nu este puternic, are un efect brusc, nu mișcă corpul de la mijloc la o extremă.

Când vorbim despre ceaiuri sănătoase aici, în Occident, ne gândim imediat la decocturi de plante. Deși nu este deloc sănătos să bei ghimbir, mușețel, salvie, urzică sau alte ceaiuri de plante tot timpul, de fapt, această practică poate fi chiar dăunătoare (dacă nu le bem foarte diluate: 1 filtru pe un ulcior și alternarea plantelor constant). Poate că cea mai bună caracteristică a unei băuturi de lungă durată este că „nu funcționează deloc”, pur și simplu merge bine. Înainte de a decide, din orice motiv, să beți mai mult ceai verde decât doriți, întrebați-vă: „Cum mă simt în privința ceaiului?”

Ceai împotriva zgomotului lumii

Dacă am spus atât de multe despre efectele asupra sănătății, nu trebuie să uităm un lucru: oricine dorește să facă bine corpului și sufletului său cu ceai verde ar trebui să rămână cu siguranță la produsele din agricultura ecologică. Multe ceaiuri, în special cele din China, conțin adesea pesticide sau metale grele, chiar dacă nu depășesc întotdeauna limita de sănătate. Am prefera să cumpărăm și să consumăm mai puțin ceai decât să cumpărăm portari ieftini, dar dubioși de calitate.

Nu este întotdeauna necesar să folosești multe frunze de ceai dacă vrei doar să te relaxezi. Ceaiul are un efect calmant și relaxant chiar dacă nu conține cât mai multe ingrediente active posibil. Înțeleptul chinez Tien Jieng a spus-o odată: „Bem ceai pentru a uita zgomotul lumii”. Cu toate acestea, era în jurul anului 1570! Potrivit acestora, stresul și zgomotul existau în orice moment, dar exista și un antidot.

- mami -
XIV. nota numărul 7