Plăcintă cu mere inversată parfumată cu burete moale

Prăjitura cu plăcintă inversată este o invenție ingenioasă, rezultatul este foarte simplu, frumos și delicios, datorită faptului că mărul se evaporă într-o cremă sub aluat și nu poți înmuia aluatul sau să-l faci slănină.

Plăcinta cu mere inversată, a tarte Tatin un adevărat desert clasic, de obicei făcut cu plăcinte cu unt cu frunze sau frământate, iar legenda spune că o datorăm întâmplării. Odată s-a întâmplat că, în amuzamentul unei anumite domnișoare Tatin, ea a uitat să pună aluat pe fundul plăcintei de mere planificate și, ca soluție rapidă, a acoperit aluatul deasupra, mai degrabă decât să înceapă întreaga operațiune de la început. Pe de altă parte, prăjitura cu mere făcută în acest fel a avut un succes imens: merele aburite în unt erau mult mai gustoase și mai cremoase decât dacă ar fi fost așezate deasupra prăjiturii.

Măreția acestei metode de coacere este bine ilustrată de faptul că de atunci au existat o mulțime de rețete și variante, cu alte fructe și chiar legume, cu biscuit sau aluat mixt în loc de aluat de plăcintă. Unii oameni caramelizează merele separat într-o tigaie cu puțin zahăr și unt și apoi le pun pe fundul formei de tort, dar astfel se blochează sau se supradimensionează: oricine iubește un măr auriu, moale, ușor caramelizat, nu are să deranjeze atât de mult. Stivuind merele într-o formă de tort cu unt atent, presărată cu zahăr și turnând apoi aluatul în el, obțineți rezultatul final perfect cu o rețetă bună de aluat.

Acum oferim un aluat mixt simplu, rapid și consistent, care nu se usucă, rămâne delicios pentru o lungă perioadă de timp, nu se sfărâmă, datorită uleiului adăugat, poate fi asamblat rapid și ușor și este atât de delicios încât se potriveste pe o masa festiva.

Plăcintă de mere inversată cu aluat moale mixt

Ingrediente:

30 dkg făină
1/2 pachet praf de copt
3 ouă
10 dkg zahăr
2 pachete de zahăr vanilat
1 dl ulei
3 dl lapte
vârf de cuțit de sare

De asemenea:

unt de nucă
2 linguri zahăr
3-4 mere
1/2 suc de lamaie

Pregătire: Ouăle sunt separate, iar proteina este bătută într-o spumă cu un vârf de sare. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până se spumează, se adaugă uleiul și se amestecă. Făina se amestecă cu praful de copt și se adaugă în gălbenușul de ou îndulcit alternativ cu laptele în 2-3 porții. În cele din urmă, transformăm spuma de ou în ea.

Merele se curăță de coajă, se curăță de coajă, se presară cu suc de lămâie și se rulează.

O formă de tort unsă este bine untă, untul se lasă puțin mai gros în partea de jos, se presară cu zahăr, iar apoi obiectele de mere sunt întinse în ea. Se toarnă aluatul peste, se netezește și se împinge într-un cuptor de 175 de grade. Cu amestec de aer, aprox. Coaceți timp de 30-35 de minute, verificați cu un test cu acul și lăsați timp de 10 minute, scoateți din cuptor.

Acoperiți un castron deasupra formei de tort, răsturnați ușor, desprindeți janta și ridicați ușor partea inferioară a formei de sus. Se lasă să se răcească și se servesc felii.