Rețetă de plăcintă cu vanilie și zmeură

Plăcinta cu vanilie, zmeură, făcută din aluat de lin fărâmițat, indică deja că vara ne este în jurul gâtului. Fructele acre și crema dulce și mătăsoasă oferă împreună un tratament cu adevărat generos.

Este indicat să frământați mai multe porții de aluat simultan, deoarece va sta mult timp în congelator. Crema de vanilie de casă este mult mai gustoasă decât budinca. Pentru un succes și mai complet, puteți apăsa și frișcă deasupra când serviți sau o puteți presăra cu lichior.

Plăcintă cu vanilie și zmeură

30 dkg făină
10 dkg unt
8 dkg zahăr
1 ou
1 pachet de zahăr vanilat
vârf de cuțit de sare

Pentru crema de vanilie

3 dl lapte
2 galbenusuri de ou
2 linguri de făină
2 linguri zahăr
1 băț de vanilie

30 dkg zmeură

Se amestecă făina cu sarea, se adaugă untul rece și se sfărâmă împreună. Dacă este suficient de sfărâmicios, adăugați ouăle, zahărul și zahărul vanilat și frământați repede. Dacă este necesar, adăugați puțină apă. Ideea este că aluatul este ușor de întins. Se pune într-un castron, se acoperă, apoi se odihnește la frigider cel puțin o jumătate de oră.

Apoi întindeți-l la o grosime de jumătate de centimetru și îndreptați-l într-o plăcintă rotundă unsă, presărată cu făină sau o formă de tort, astfel încât să aibă margini de două până la trei centimetri. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade până se rumenesc în aproximativ 30 de minute.

Între timp, turnați laptele într-o tigaie cu smântână, adăugați zahărul, gălbenușul de ou, semințele răzuite ale bățului de vanilie și apoi făina în mai multe porții. Gatiti la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa bine. Se aplatizează pe plăcintă, apoi se pun pe ea zmeura spălată, scursă. Se baga la frigider pana ingheata bine.