Rețetă plată cu sos de lămâie

Flounder nu este unul dintre cele mai ușoare ingrediente de obținut - mai ales nu proaspete - dar dacă îl puteți obține, merită să încercați această rețetă. La grătar, servit pe inele de lămâie cu un sos ușor de lămâie, o cină grozavă care este gata în doar 25 de minute.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

5 lămâi mari
1 lingura ulei de masline
1 cățel de usturoi tocat mărunt
4 felii de file de plată (aproximativ 10 dkg fiecare)
6 frunze de busuioc mai mari și proaspete tăiate în fâșii subțiri
piper după gust
1,25 dl stoc de pui moderat sărat
1,5 lingurițe linguriță amidon de porumb
2 lingurițe zahăr pudră

Pregătirea

Radeți coaja uneia dintre lămâi și stoarceți sucul. Un altul este tăiat în opt articole. Restul de 3 lămâi sunt tăiate în 12 inele (aproximativ 5 mm grosime). Încălziți uleiul într-o cratiță mică la foc mediu. Aruncați usturoiul, prăjiți până se obține galben auriu, apoi turnați sucul de lămâie și scoateți-l din flacără.

Grătarul este pulverizat cu spray de ulei. Preîncălziți cuptorul la temperatura medie. Ungeți ambele părți ale peștelui cu usturoi și suc de lămâie-ulei, apoi sare și piper după gust. Așezați 3 inele de lămâie pe grătar și puneți deasupra un file de pește. Celelalte inele de lămâie și felii de pește sunt așezate pe grilă în același mod. Așezați cuișoarele de lămâie lângă pește pe grătar. Pesteți peștele la grătar până când acesta are o culoare opacă peste tot; între timp nu este nevoie să inversăm. Se fierbe cuișoarele de lămâie aproximativ 2 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc frumos.

Între timp, într-o cană, amestecați amidonul de porumb cu sucul de bază. Adăugați zahărul și 1/4 linguriță coajă de lămâie în uleiul rămas de usturoi-lămâie. Se aduce la fierbere la foc mediu și se îngroașă.

Așezați peștele pe inelele de lămâie făcute pe farfurii, apoi analizați sosul, presărați cu coaja de lămâie rămasă și frunzele de busuioc. În cele din urmă, ornează cu cuișoare de lămâie la grătar.

Dacă nu obțineți flet, puteți face această rețetă cu alte pești plati, cum ar fi halibut gigant sau talpă.

De ce este sănătos?

• Lămâia - și alte citrice - au un efect deosebit de bun asupra hipertensiunii arteriale. Este bogat în vitamina C, potasiu și pectină, precum și fito-compuși utili care pot fi eficienți împotriva alergiilor, astmului, cancerelor, cataractei, accidentelor vasculare cerebrale, a diferitelor boli cardiovasculare și a răcelilor obișnuite, printre altele. Majoritatea experților în nutriție sunt de acord că ar trebui să consumăm cel puțin 17,5 dkg de pește pe săptămână. Carnea de pește conține de obicei mai multe proteine, dar mai puține grăsimi și sunt mai puține în calorii.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Energie 150 kcal, grăsimi 5 g (din care saturate 0,56 g), proteine 20 g, carbohidrați 8 g, sodiu 360 mg (sare 0,9 g), fibre dietetice 0,8 g., Sursă adecvată de potasiu (360 mg)