Popcorn de sare-chili caramelizat

Dacă ai oaspeți neașteptați care sosesc sau care zdrobesc ceva lângă filmul de seară, nu poți trage lângă el. Este divin și se face foarte repede.

Am găsit această rețetă în cartea de bucate a lui Dóra Havas, Lila Füge și mi-a plăcut imediat, pentru că este foarte ușor de făcut și îmi place foarte mult întâlnirea aromelor dulci, sărate și condimentate. Nu m-am gândit niciodată că un astfel de lucru extraordinar poate fi scos dintr-un popcorn!

Ingrediente

10 kg de popcorn
2 lingurițe de ulei
1 linguriță sare
o jumătate de lună piper Cayenne
12 dkg unt
30 dkg zahăr brun
o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu

Din păcate, nu am găsit popcorn, așa că am folosit o versiune semi-finisată, micro, dar cred că oricum a fost perfectă. Primul Am încălzit ulei într-o tigaie, apoi am aruncat câteva boabe de porumb în mine, acoperite și când au ieșit, apoi am turnat și restul pe el. Când săritura s-a potolit, am oprit flacăra și Am stropit cu piper Cayenne (care, contrar numelui său, nu este piper, ci o măcinare de ardei iute).

Atunci Am acoperit o foaie de copt cu hârtie de copt, L-am uns puțin cu ulei și l-am pus deoparte pentru că asta va costa porumbul caramel.

Într-o oală mare Am topit untul, Am turnat zahărul brun și l-am fiert, apoi l-am lăsat să fiarbă la foc mic timp de 10 minute. Mi-am luat acest timp să mă uit prin popcorn pentru că am simțit niște boabe arse sau rămase boabe care nu au ieșit. Le-am ales cu o lingură mică și le-am aruncat.

Am oprit flacăra sub caramel, Am amestecat sarea și bicarbonatul de sodiu cu siropul, atunci Am turnat floricele. Am amestecat rapid totul și apoi l-am uns cu ulei Am întins-o pe o foaie de copt și aici l-am lăsat să se răcească.

După ce s-a răcit, l-am rupt în bucăți din ce în ce mai mari și l-am pus într-un castron. Este foarte delicat, dar trăiește bine cu el extrem de repede. Incearca-l! 🙂