Potrivit unui studiu recent, uleiul de măsline ne poate menține memoria

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Fără ulei de măsline, nu există bucătărie mediteraneană: efectele sale fiziologice delicioase și sănătoase, benefice sunt cunoscute de mult. Din fericire, devine și mai popular acasă, iar acum un studiu recent face utilizarea sa și mai atractivă.

Conform cercetărilor publicate în Aging Cell, uleiul de măsline extravirgin ne poate ajuta să ne păstrăm memoria în stare bună și să reducem mult riscul de a dezvolta demență la bătrânețe. Pe baza unui experiment efectuat la șoareci, cea mai pură formă de ulei de măsline poate ajuta la reducerea formării proteinelor anormale în creier. Comunitatea științifică nu a reușit până acum să descopere cauzele demenței la bătrânețe, adică demența și boala Alzheimer, dar mulți experți explică apariția bolii în creier prin apariția tau (un tip de proteină). Acest lucru se datorează faptului că tau inhibă comunicarea între celulele creierului. Conform studiului, o dietă bogată în ulei de măsline extravirgin poate reduce în mod eficient formarea tau și poate încetini sau chiar opri dezvoltarea bolilor.

Cercetarea a fost efectuată pe 16 șoareci cărora li s-a administrat o dietă bogată în ulei de măsline extravirgin. Apoi și-au testat memoria și abilitățile generale de învățare. Rezultatele astfel obținute au fost comparate cu performanța unui număr similar de șoareci păstrați pe alimente convenționale. S-a constatat că șoarecii hrăniți cu ulei de măsline au prezentat rezultate semnificativ mai bune la teste.

Uleiul de măsline extravirgin este, de asemenea, bogat în antioxidanți, despre care se știe că au efecte antiinflamatorii, astfel încât beneficiile suplimentare descoperite acum nu fac decât să crească valoarea uleiului de măsline. Datorită punctului său de aprindere scăzut, merită să îl folosiți în bucătărie fără tratament termic, de exemplu pentru sosuri excelente de salată.