Prajitura din cartofi, legumele din frunzele de rau - așa au gătit bunicile noastre în timpul războiului

În timp ce în America, mâncarea despre care se credea că este sănătoasă astăzi era o constrângere, aveam nevoie de idei foarte bune pentru mâncăruri delicioase.

Încă de la izbucnirea epidemiei din Ungaria, făina a fost puțină de puțină vreme, apoi a fost drojdie, dar au fost cei care nu au primit pui mult timp. Este adesea necesar să se înlocuiască acest lucru și altul, deoarece nu putem merge la magazin în fiecare zi, pentru că este mult mai sigur să mergi doar la magazin la fiecare două săptămâni. Această perioadă necesită genul de ingeniozitate la care au fost forțate bunicile tuturor în circumstanțe mult mai dificile.

Epidemie de coronavirus = timp de război?

Mulți fac paralele între situația actuală și lipsa de alimente din timpul războaielor mondiale, când mai multe ingrediente erau disponibile pe o bază limitată, cu doar cafea, zahăr, carne și multe altele pe bilet. Muzeul American al Primului Război Mondial a organizat o expoziție online de feluri de mâncare care, în această perioadă, au colectat rețete create ca urmare a unei urgențe, care au fost re-gătite și oarecum adaptate gusturilor de astăzi.

Mănâncă mai puțin zahăr

Guvernul a îndemnat populația să înlocuiască produsele alimentare de bază, în primul rând deoarece soldații care luptau pe front aveau mai multă nevoie de ei. Mesajele au încurajat sprijinul patriotic pentru război spunând își vor reduce consumul de carne, făină de grâu, produse lactate și zahăr. Aceste linii directoare au fost susținute cu rețete care ar putea inspira oamenii să înlocuiască creativ aceste ingrediente. Teoria este că, dacă o familie ar economisi chiar și o lingură de zahăr pe zi, ar putea da energie și putere unui soldat care luptă.

Pâine de război: „Lăsați grâul soldaților noștri!”

În timp ce mulți dintre noi astăzi evităm făina de grâu din motive de sănătate, în timpul războiului, Departamentul de Alimentație a îndemnat America să o facă înlocuiți cu făină de grâu, cartofi, făină de secară, orez, ovăz aceasta. Pâinile făcute în acest fel au primit și un nume frumos, numit pâine de război sau pâine de victorie. Acestea au fost făcute între 40 și 25% cu unul dintre ingredientele înlocuitoare în loc de făină. Apelul a fost: „Lăsați grâul soldaților noștri!” Conform principiilor nutriționale actuale, acest lucru nu poate fi interpretat, întrucât o pâine făcută cu un bob alternativ este chiar mai variată și mai sănătoasă decât pâinea simplă din grâu.

Pâine din porumb din bucătăria Sissi

Câștigă războiul în bucătărie

Titlul colecției de rețete care a ajutat mișcarea a fost intitulat Câștigă războiul în bucătărie, iar pentru ochii de astăzi, la fel ca pâinea victoriei, alimentele enumerate în ea nu par cu adevărat pline de resemnări. Rețetele publicate de Muzeul Primului Război Mondial pot fi folosite pentru a prepara mâncăruri pe care le consumăm și astăzi fără probleme. Fasole de roșii, pui cu mazăre verde, pâine de cartofi, gem de prune sau caserolă făcută cu bechamel și pesmet. Nu am simți o austeritate teribilă dacă ar trebui să trăim din alimente de acest gen.