Pregătiți ușor și rapid feluri de mâncare din orez

O mulțime de oameni îl iubesc și îl consumă zi de zi în Europa și în multe alte părți ale lumii. Dar știe toată lumea la ce se poate folosi cu adevărat?

Toată lumea urmărește asta acum!

Fraze sfâșietoare de la Tibor Benedek. Acesta a fost secretul legendei sportului care a murit tânără

Două tramvaie s-au lovit pe Soroksári út - Iată primele fotografii la fața locului

În Ungaria, se consumă aproape numai într-un fel, deși poate fi un fel de mâncare rapid, gata preparat, delicios, cu carne sau pește, legume și brânză. Poate fi folosit și pentru a face plăcuțe de supă, aperitive și feluri principale, salate, paste și dulciuri. In timp ce

În Asia, dimpotrivă, orezul lipicios este preferatul, gătit nesărat și fără ulei, într-o masă pe care nicio gospodină europeană nu ar îndrăzni să o pună pe masă.

De ce nu se lipeste?

Dacă doriți orez umed, primul lucru de făcut este să-l clătiți bine cu apă curentă (aceasta va îndepărta boabele de amidon din el) și apoi absorbiți cât mai mult umezeala din el. Se prăjesc boabele de orez, amestecând constant peste grăsime fierbinte, timp de câteva minute până când boabele devin transparente.

Potrivit cărților de bucate, se recomandă prepararea orezului în cantitatea dublă de apă, dar raportul corect este de 7: 4, ceea ce înseamnă că este nevoie de puțină apă mai puțin decât dublul volumului de orez. După sărare și condimentare, amestecați, aduceți la fierbere și fierbeți până se înmoaie sub o flacără mică. Între timp, nu amestecați pentru că va arde.

Sushi cu avocado

Ingrediente:

1 pahar de orez sushi, 1 dl de oțet de orez, 3 linguri de zahăr, sare, 1 pachet de norilap (alge marine), 1 bucată de avocado, 1 bucată de ardei gras verde, 1 bucată de ardei gras roșu

Pregătire:

Spălăm orezul, îl scurgem și turnăm suficientă apă pe el pentru a-l acoperi. Gatiti la foc mic, amestecand, pana ridica bulionul si ochii se inmoaie. Puneți oțetul de orez într-un castron, adăugați zahărul și sarea. Adăugați sosul finit la orezul scurs, cald și lăsați să stea până se răcește până la călduță. Avocado este tăiat în jumătate, semințele sunt scoase, curățate și tăiate în fâșii cu un deget gros, la fel ca ardeii. La asamblare, așezați o grămadă de orez pe nori, îndreptați-o, așezați avocado și boiaua pe el frumos și uniform, apoi înfășurați-l strâns. Rulourile finite sunt tăiate în bucăți de 152 de centimetri, inversate pentru a dezvălui umplutura și servite cu wasabi (hrean japonez puternic), sos de soia și ghimbir acru.

Supa de orez cu lamaie

Ingrediente:

1 kg piept de pui, 20 dkg morcovi, 20 dkg napi, 20 dkg țelină, 10 dkg ceapă, 10 dkg ciuperci, sare, piper, 4 gălbenușuri, 2 lămâi, 10 dkg orez

Pregătire:

Din pui, gătește bulionul cu legumele în mod obișnuit și apoi strecoară. Orezul se spală bine și se înmoaie câteva ore. Se fierbe orezul înmuiat în bulionul filtrat până se înmoaie, se adaugă puiul tăiat cubulețe și se amestecă gălbenușurile amestecate cu zeama de lămâie cu supa fierbinte chiar înainte de servire.

Pui de orez-caserola

Ingrediente:

1 pui curatat, 1 cana orez, 1 ceapa cap, 3 ardei verzi, 2 rosii, 1 cub de bouillon, ulei, sare

Pregătire:

Puiul spălat, tocat este ușor sărat și prăjit ușor în ulei. Adăugați orezul spălat, prăjiți-l împreună câteva minute, apoi adăugați o ceașcă de apă și gătiți la jumătate. Puiul este scos din orez și stratificat într-un vas ignifug după cum urmează: 1 rând de orez, ceapă feliată subțire, ardei verzi tăiați, roșii, pui pentru aceasta, apoi orez, ardei, roșii, ceapă din nou. Se dizolvă cuburile de supă în apă mică și se toarnă în caserolă și se coace într-un cuptor mediu fierbinte (170 grade) timp de 20-25 de minute.

Risotto în italiană

Ingrediente:

2 cepe, 4 căței de usturoi, 5 linguri de ulei de măsline, 30 dkg orez, 6 dl bulion filtrat, 1 pachet (50 dkg) spanac cu frunze înghețate, 15 dkg nuci de pin, 1 lingură de busuioc mocha, 8-10 dkg parmezan ras

Pregătire:

Ceapa și usturoiul tocate mărunt, trecem peste uleiul de măsline timp de 1-2 minute, apoi presărăm orez. După alte 2-3 minute de prăjire, se toarnă bulionul peste el. Odată fiert, aduceți la foc mediu și fierbeți timp de 15-20 de minute. (Dacă este făcut din spanac proaspăt, este mai întâi curățat și abia apoi tăiat împreună), amestecat în orez și cca. Fierbeți timp de 5 minute până când orezul este complet moale. Între timp, prăjești pinele într-o tigaie, fără grăsime, până se rumenesc. La servire, condimentați risotto cu busuioc și presărați cu nuci de pin și apoi brânză.

Orez stratificat

Ingrediente:

1 cana orez, 4 oua fierte, 15 dkg carnat afumat, 1 ceapa cu cap mediu, 3 dl smantana, 2 linguri piure de rosii, sare, 0,5 dl ulei de gatit

Pregătire:

Facem orez aburit cu puțină sare. Ouăle fierte și cârnații sunt înconjurați. Răiți ceapa pe o răzătoare fină și fierbeți în ulei până la sticloasă, apoi adăugați smântâna și piureul de roșii. Sare după gust. Se toarnă jumătate din sos în fundul unui vas de copt, se așează ouă în cerc și cârnați. Se acoperă cu orez și se toarnă peste sosul rămas. Se încălzește într-un cuptor mediu cald.

Budinca de orez cu mere

Ingrediente:

2 dl orez, 6-7 dl lapte, un praf de sare, 10 dkg zahăr, 2 ouă, jumătate coajă rasă de lămâie, jumătate coajă de portocală, jumătate băț de vanilie, 2 mere, 2 linguri miere, scorțișoară măcinată, ghimbir proaspăt ras

Pregătire:

Aduceți laptele la fiert, adăugați orezul, sarea, 4 dkg zahăr și gătiți până se înmoaie. În funcție de tipul de orez, poate fi necesar să adăugați mai mult lapte în timp ce gătiți. (Lăsați aluatul să fie moale, deoarece în timp ce se răcește, absoarbe lichidul existent - astfel budinca nu va fi uscată.) Bateți gălbenușurile de ou cu coaja de lămâie și portocală rasă cu interiorul răzuit al 1/2 băț de vanilie și restul zahăr, apoi amestecați treptat orezul. Odată fierte, scoateți-le de pe foc și acoperiți bine partea superioară a cratiței cu folie de aluminiu și lăsați-o să se răcească. Merele se curăță și se toacă. Încălziți mierea într-o tigaie și aburi merele peste ea. Condimentați cu cealaltă jumătate din coaja de portocală, scorțișoară măcinată și puțin ghimbir proaspăt ras. Când este răcit, serviți în strat pe budinca de orez.

Crema de orez cu mere la cuptor

Ingrediente:

4 mere mai mici, 1 bar de vanilie, 2 filtre de ceai negru, 5 dkg orez cu bob rotund, jumătate de pachet (5 g) gelatină, 3 linguri miere, 2 linguri fistic, 2 dl smântână

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (cuptor cu gaz de gradul 3). Clătiți merele, puneți-le într-un vas ignifug și coaceți la cuptor timp de 15-20 de minute. Bastonul de vanilie este despicat, iar interiorul este răzuit. Se fierbe iarba de ceai cu 2,5 dl de apă fierbinte și se lasă să se înmoaie timp de 2-5 minute (în funcție de cât de mult ne place). Iarba de ceai este stoarsă și aruncată. Presară orezul în apa de ceai, adaugă bățul de vanilie și pulpa răzuită. Pe o flacără salvatoare aprox. Fierbeti timp de 10 minute, apoi sigilati si lasati sa stea acoperit timp de 20-30 de minute. Gelatina se înmoaie conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi se încălzește și se amestecă cu orezul cald. Se adaugă mierea și se lasă să se răcească. Se prajesc usor fisticul fara grasime si se acopera pe o farfurie. Bate crema într-o spumă tare. Scoateți bățul de vanilie din orez și bateți-l cu frisca. Luați orezul pe farfurii, presărați cu fistic, garniți cu mere coapte.