Prin urmare, iaurtul și brânza de vaci sunt sănătoase

Un studiu finlandez a constatat că boala ischemică a inimii se dezvoltă mai puțin la bărbații care preferă să consume produse lactate fermentate.

urmare

Creat: 31 octombrie 2018 09:35
Modificat: 6 mai 2019 13:25

Fermentat sau produsele lactate fermentate se formează în timpul tratamentului cu bacterii lactice. Acest grup include brânză, iaurt, brânză de vaci, chefir și lapte degresat, printre altele. Studiile anterioare au arătat că aceste alimente au un efect mai pozitiv asupra nivelului de grăsime din sânge și asupra riscului de a dezvolta anumite boli cardiovasculare decât alte produse lactate. Cu toate acestea, sfera cercetării pe această temă este încă foarte limitată.

Rata mortalității prin cardiopatie ischemică este semnificativ mai mare în rândul populației maghiare decât media europeană. Detalii aici.

Și în această privință, este foarte valoros cel mai recent studiu de la Universitatea Finlandei de Est a examinat efectul produselor lactate fermentate și nefermentate asupra incidenței bolilor cardiace ischemice. Această categorie include bolile în cursul cărora joacă un rol insuficient aportul de sânge la mușchiul inimii, cum ar fi în timpul unui infarct. Cercetătorii au implicat exact două mii de voluntari de sex masculin în studiile între 1984 și 1989 și apoi și-au monitorizat obiceiurile alimentare timp de 20 de ani în medie. În această perioadă, un total de 472 de bărbați au dezvoltat o formă de boală cardiacă ischemică.

Ținând cont de alți factori de stil de viață și de dietă, cercetătorii au arătat în cele din urmă că a Incidența acestor boli de inimă a fost cu 26% mai mică, odată cu consumul ridicat de produse lactate fermentate cu un conținut de grăsime mai mic de 3,5%.. Mai precis, aceasta este diferența dintre grupul de consumatori al majorității acestor alimente și cei care consumă cel mai puțin în acest domeniu. Între timp, produsele lactate, de asemenea fermentate, dar bogate în grăsimi, cum ar fi brânzeturile, nu au avut un efect semnificativ asupra riscului. Rezultatele au arătat, de asemenea, că aportul de cantități foarte mari de produse lactate nefermentate, cum ar fi laptele în sine, a crescut deja semnificativ riscul de boli cardiace ischemice. În acest caz, cantitatea mare de consum a corespuns cu o medie de 9 decilitri de lapte pe zi.

Studiul finlandez oferă astfel dovezi suplimentare că produsele lactate fermentate au mai multe beneficii pentru sănătate decât cele nefermentate. Factorii din spatele acestui fapt nu sunt încă cunoscuți de știință, dar se crede că fermentația poate produce ingrediente care sunt benefice pentru corpul uman.