Producția de ulei de nucă de cocos distruge natura de cinci ori mai mult decât uleiul de palmier proclamat lui Satana

La risc, uleiul de palmier se află în fruntea listei celor mai urate uleiuri comestibile. După un alt studiu, s-a arătat că uleiul de cocos, care conține cei mai mulți acizi grași saturați din uleiurile vegetale, nu este doar un ingredient esențial pentru un stil de viață sănătos, ci și consumul său regulat poate duce la boli cardiovasculare, chiar și o doză de preocupări de conservare au apărut împotriva producția sa.

Este bun pentru marketing, dar vă ridică nivelul de colesterol rău deasupra tuturor

În urmă cu doi ani, Karin Michels, epidemiolog la Școala de Sănătate Publică a Universității Harvard, a risipit credința greu de explicat că uleiul de cocos este sănătos cu un exemplu viu. S-ar putea să știți că cu cât mai mulți acizi grași conține o grăsime, cu atât este mai sănătos. Grăsimile care conțin acizi grași saturați pot fi recunoscute prin rămânerea solidă la temperatura camerei, cum ar fi untura și grăsimea de cocos. Consumul excesiv de untură poate nu este asociat cu o dietă sănătoasă, chiar dacă conține jumătate din cantitatea de acid gras saturat ca grăsimea de cocos, în care această proporție este mai mare de 80%.

În spectacolul său, Michels, care critică superalimentele la modă, spune că, deși semințele chiam sau matcha sunt prea stelate, uleiul de cocos, susținut și de o bună comercializare, este o „otravă pură”. Anul acesta, un studiu cuprinzător a confirmat afirmațiile profesorului: o meta-analiză bazată pe studii clinice a constatat că „uleiul de cocos nu este considerat o grăsime sănătoasă pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare, de aceea se recomandă limitarea consumului de ulei de cocos datorită conținut ridicat de acizi grași saturați. "

Un studiu publicat în numărul din 10 martie al circulației, un jurnal al Asociației Americane a Inimii (AHA), a rezumat rezultatele a 16 studii care examinează efectele grăsimii de cocos asupra corpului. S-a constatat că uleiul de cocos crește colesterolul LDL sau colesterolul rău cu 9% mai mult decât uleiurile vegetale non-tropicale, la fel cum crește HDL sau colesterolul bun, de către unii.

În 2016, New York Times a realizat un sondaj reprezentativ al populației SUA, întrebând cât de sănătoase sunt anumite alimente. Sute de nutriționiști au fost rugați atunci același lucru. Granola s-a dovedit a fi ingredientul cel mai neînțeles, dar imediat pe locul doi se află uleiul de cocos, pe care 72 la sută din populație îl consideră sănătos, în timp ce doar 37 la sută dintre nutriționiști au spus acest lucru.

Ulei de cocos sub formă de ulei Foto: GARO/Phanie

AHA recomandă ca o lingură de grăsime de nucă de cocos să conțină cantitatea zilnică completă recomandată de acid gras saturat al unui adult, în timp ce începând cu ONU, majoritatea organizațiilor de sănătate publică și nutriție recomandă ca, deși nu este nevoie să alungăm complet din dietă, uleiul de cocos ar trebui să fie un aditiv rar.de preferință pentru preparatele pe bază de ulei de măsline sau avocado.

Pune în pericol biodiversitatea tropicală fragilă

În plus, cercetările recente efectuate de ecologi de la Universitatea din Kent au constatat că produsele din nucă de cocos sunt dăunătoare nu numai la nivel micro, ci și la nivel macro: un studiu din Current Biology a constatat că producția de ulei de nucă de cocos amenință douăzeci de specii de animale pe milion de tone, mai mult de de patru ori impactul asupra biodiversității.totalul altor uleiuri vegetale. Producția de ulei de măsline și ulei de palmier, care se află și pe podium, ar putea duce la dispariția a aproximativ 4 animale pe milion de tone.

După cum se menționează în raport, amprenta ecologică a uleiului de palmier este cunoscută de mulți: este nevoie de o cantitate imensă de teren pentru a-l extrage, motiv pentru care pădurile tropicale sunt curățate, gazele cu efect de seră sunt eliberate în atmosferă și schimbările climatice sunt în creștere, nu pentru a menționa zonele cultivate cu orangutan și tigru.și poate provoca dispariția speciilor de elefanți. Cu toate acestea, puțini sunt conștienți de pericolele producției de nucă de cocos.

„Mulți consumatori din Vest consideră că produsele din nucă de cocos sunt sănătoase, iar producția lor nu dăunează mediului. Trebuie să ne regândim acum ”, a declarat pentru Bloomberg Erik Meijaard, om de știință în domeniul mediului care conduce cercetarea. Potrivit cercetătorului, modificările stilului de viață din ultimele decenii, precum răspândirea veganismului, i-au determinat pe consumatori să cumpere produse considerate sănătoase și conștiente de mediu, precum laptele de cocos sau uleiul de cocos. Totuși, aceasta nu este neapărat vina lor: autorii studiului recunosc, de asemenea, că trebuie descoperite mult mai multe informații despre impactul asupra mediului al producției individuale de alimente, astfel încât consumatorii să poată face alegeri în cunoștință de cauză.

Uleiul de cocos este, de asemenea, extras din carnea uscată a nucii de cocos, copra Foto: Basri Marzuki/NurPhoto prin AFP

Acest lucru este important și datorită reglementării produselor care intră în magazin, deoarece, deși criticile anterioare au condus la înființarea mesei rotunde cu ulei de palmier durabil, nu există o organizație similară pentru supravegherea uleiului de cocos, care este acum de cinci ori mai distructiv decât uleiul de palmier. Este adevărat, de asemenea, observă că cercetarea sa concentrat doar asupra biodiversității, alte impacturi asupra mediului, cum ar fi emisiile de gaze cu efect de seră, nu au fost luate în considerare.

Conform ultimelor estimări, există 20 de milioane de hectare de palmier de ulei și 12,5 milioane de hectare de plantații de palmier de cocos în lume. Cu toate acestea, înființarea fermelor de nucă de cocos pune o problemă mai mare pentru biodiversitate, deoarece palmierii de nucă de cocos sunt în mare parte originari din insule tropicale cu animale sălbatice specifice.

Extincția a două specii a fost deja atribuită extracției de nucă de cocos: pescarul pescaresc Marianne (Zosterops semiflavus) si Pteropus howensis Ultimele specimene ale câinelui zburător au fost văzute în 1945 pe insule în care plantațiile de cocos s-au înmulțit brusc.

Potrivit unui studiu realizat de Universitatea din Kent, fermierii de cocos sunt în prezent în pericol de dispariție a animalelor originare din Filipine și Indonezia, cum ar fi caninul filipinez. (Tragulus nigricans), și Sangihe Koboldmaki (Tarsius sangirensis) sau argintiu împăratul mușcă (Eutrichomyias rowleyi).

O specie similară de goblin este amenințată de industria cocosului Foto: Mint Images/Mint Images via AFP

Cercetătorii menționează, de asemenea, că studiul lor nu dorește să scoată o altă linie de produse de pe rafturi, deoarece trebuie explorat impactul asupra mediului al fiecărei zone: un studiu din 2019 a constatat că cultivatorii de măsline spanioli, de exemplu, ucid 2,6 milioane de păsări pe an în timpul recoltării, păsările care se cuibăresc în tufișuri sunt aspirate împreună cu cultura. Așa cum cafeaua și cacao nu fac excepție, cercetătorii spun că devine din ce în ce mai clar că aprovizionarea cu alimente la nivel mondial trebuie pusă în ordine în căutarea unei producții durabile.

Maimuțele deținute ca sclavi de circ aleg nuca de cocos pentru mii

În plus, fermierii de nucă de cocos au fost descoperiți recent de activiștii pentru drepturile animalelor nu numai că pun în pericol speciile de animale exotice. PETA a anunțat la începutul lunii iulie că macacii de scroafă sunt colectați din sălbăticie în Thailanda și obligați să culeagă până la o mie de nuci de cocos pe zi.

Maimuță trimisă să lucreze în provincia Pattani, Thailanda Foto: Agenția Erdinc Aksoy/Anadolu prin AFP

Organizația a găsit opt plantații în țară în care maimuțele erau angajate la recoltarea nucii de cocos pentru export. Se crede că macacii pot culege de zece până la douăzeci de ori mai multe nuci de cocos într-o zi decât este posibil cu munca umană.

Și mai bizar este faptul că PETA a găsit școli de maimuțe în locuri în care nu numai că macacii sunt învățați să culeagă fructe, ci și să meargă cu bicicleta sau baschet, deoarece fermierii primesc și niște bani de buzunar forțând maimuțele în cascadorii de circ și luând bilete pentru turiștii. „Aceste animale, dintre care mai multe au fost capturate ilegal ca pui, au prezentat modele de comportament care sunt tipice celor care sunt supuși stresului extrem”, a scris organizația.

Macac de scroafă antrenată la cascadorie de circ Foto: MADAREE TOHLALA/AFP

În taberele de antrenament, maimuțele sunt pregătite pentru recoltare transportând sarcini mai mari decât greutatea corporală, iar maimuțele agresive sunt scoase din canini fără a putea mușca îndoitorii. Când nu se lucrează, macacii „se odihnesc” în cuști mici unde nici măcar nu se pot întoarce.

„Aceste animale curioase, foarte inteligente, sunt private de orice stimulare psihică, companie, libertate și tot ceea ce ar merita să trăiască, doar pentru a le folosi pentru a culege nuci de cocos”, spune directorul PETA, Elisa Allen, pentru BBC.

Maimuță înlănțuită într-o fermă de cocos din Thailanda Foto: MADAREE TOHLALA/AFP

Scandalului i-au răspuns mai întâi lanțurile de magazine importante, mai multe lanțuri americane, britanice și olandeze luând uleiuri de cocos thailandeze și lapte de cocos de pe rafturi, dar guvernul thailandez nu a putut aștepta mult un răspuns: săptămâna trecută s-a anunțat că produsele din nucă de cocos ar fi acum autentificate. provin dintr-o fermă care nu folosește maimuțe.