Prunele nu sunt o vitamină bombă, dar ajută la funcționarea intestinului

Prunele sunt un fruct delicios, răcoritor, dar nu foarte bogat în substanțe nutritive. Recomandat persoanelor cu probleme intestinale, dar diabeticii și dietele ar trebui să-l consume doar cu măsură.

Prunele nu sunt printre fructele cu cea mai mică energie și nici nu au un conținut scăzut de carbohidrați (prunele roșii au un conținut energetic de 49kcal/100g, un conținut de carbohidrați de 10,2g/100g; prunele Bistrița 58kcal/100g și 13,1g/100g și 13,5- 14g/100g). Prin urmare, este recomandat doar diabeticilor și dietelor cu moderare, iar prunele sunt puternic contraindicate în ambele cazuri (100 de grame de prune uscate au un conținut energetic de 268 kcal și un conținut de carbohidrați de 61,8 grame).

Fructul are un conținut de apă cuprins între 84 și 88% și o cantitate neglijabilă de grăsimi și proteine.

Nu în vitamine, dar excepțional de bogat în fibre dietetice

Prunele nu sunt o vitamină bombă: conține, de asemenea, doar 6mg/100g de vitamina C, dar conține și cantități mici de alte vitamine (vitaminele B1, B2, a, E, niacină, caroten). Dintre mineralele sale, potasiu, magneziu, zinc, fosfor și calciu trebuie menționate. Prunele sunt bogate în special în potasiu (820mg/100g).

Mai mici dintre flavonoizi conțin quercetină și antociani, care dau fructului culoarea sa. Cercetările se concentrează pe efectul preventiv al flavonoidelor, inclusiv pe quercetin și antociani. Quercetina și antocianinele din fructe, împreună cu alți compuși utili în dieta noastră, își pot exercita efectele antioxidante, antiinflamatorii și antitumorale.

Principalul avantaj al prunelor este conținutul ridicat de fibre dietetice (5,7g/100g; cel de prune uscate 17,8g/100g), ceea ce le face un bun antidot pentru erupții intestinale și constipație. În acest scop, este cel mai eficient să consumăm suc de prune uscate. Produsul uscat ar trebui să fie înmuiat cu o zi înainte și sucul băut pe stomacul gol dimineața. Unii oameni fac, de asemenea, gemul de fructe, gemul și fructele crude mai ușor de defecat.

Cu toate acestea, aveți grijă, deoarece fructele și produsele sale pot provoca balonări și crampe abdominale la cei care sunt sensibili la acesta.

Gemul de prune nu are nevoie de zahăr

Prunele se coc puțin după temperatura camerei, se ofilesc, așa că merită păstrate în frigider, unde pot fi păstrate timp de 2-3 săptămâni. Cu toate acestea, trebuie spălat numai înainte de consum, deoarece fructele coapte au un strat de ceară care îl protejează de uscare.

Băuturile răcoritoare din prune sunt crude, dar și transformate în gem, gem, prune uscate, prăjituri și găluște, precum și ingrediente clasice ale coniacelor. Din ce în ce mai mult, prunele sunt, de asemenea, servite cu carne sau coapte cu carne.

Prunele Bistrița merită să fie înghețate pentru lunile de iarnă, tăiate în jumătate, iar acest soi de prune este, de asemenea, cel mai bun pentru a face compoturi. Prunele, dacă nu sunt sigilate, dar depozitate într-un loc ventilat, sunt un tratament de iarnă care poate fi păstrat luni de zile.

Pentru gătitul gemului, prunele sunt cele mai potrivite atunci când fructele coapte încep să se ofilească în jurul tulpinii. Datorită conținutului ridicat de zahăr, poate fi conservat fără adăugarea de zahăr.

Sursa datelor nutritive: tabelul Rodler Imre cu calorii și nutrienți; Medicina Könyvkiadó Zrt. Budapesta, 2008