Pui gătit în suc de nucă de cocos cu ghimbir - Ga kho gung

În zilele noastre, de foarte multe ori nu am timp să gătesc. Sau chiar dacă trebuie să gătesc, nu pot renunța la achiziție, așa că nu știu ce să gătesc. În plus, dacă cineva este binecuvântat (sau blestemat?) Cu căutarea exotismului, uneori (destul de des) TREBUIE să facă ceva asiatic. Dacă timpul disponibil este scurt, de obicei sunt paste prăjite din meniu, pentru care pot folosi practic orice găsesc în frigider. Nu este foarte obișnuit să vă deranjați dacă aveți doar ceapă acasă. Cu toate acestea, am făcut multe cumpărături cu mult timp în urmă, ceea ce înseamnă că merg la toate magazinele din Piața Patru Tigri și cumpăr sos de soia, sos de pește, ulei de susan și produse similare folosite frecvent și de lungă durată. Recent, am cumpărat și suc de nucă de cocos (suc în loc de lapte) sub formă de conserve, deoarece în Vietnam, de exemplu, este adesea folosit ca lichid de gătit. Acest lucru a salvat o seară obișnuită agravată de înfometarea mâncării orientale puternice. Stahl Juditosan, tocmai am întins mâna spre raft și am scos sucul de nucă de cocos (pentru că este întotdeauna acasă ☺) pentru că mi-am amintit și că există un pic de pui înghețat în congelator. E voilă, cină rapidă, ușoară, delicioasă.

Ingrediente pentru 4 persoane:

120 g! ghimbir tăiat la Julienne (chibrit)
chili tocat după gust, dar cu siguranță fără sâmburi
1 lingură usturoi tocat
1 lingură zahăr
1 lingură sos de pește
1 linguriță de piper măcinat
2 lingurițe de ulei de semințe de annatto (cum se face boia de somn descrisă în rețetă)

800 g de pui, cred că coapsa superioară este cea mai delicioasă parte, poate fi făcută și din carne de piept, dar apoi fii foarte atent să nu gătești prea mult, deoarece se usucă ușor.
Tăiați puiul în bucăți mai mici, amestecați bine cu ingredientele de mai sus, apoi lăsați să se marineze timp de o jumătate de oră. Putem folosi acest timp pentru a face ordine, pentru a face preparatele și pentru a găti orez sau tăiței de orez. Deci, putem reveni la muncă imediat după ce am mâncat.

Pentru gătit aveți nevoie și de:
Sos de peste dupa gust, dar minim 1 lingurita
1 linguriță ulei
1 linguriță (sau după gust) chili tocat
1 lingură usturoi tocat
1 cutie de suc de nucă de cocos (acesta este lichidul din nucă de cocos proaspătă, oricum foarte răcoritor)

Încălziți uleiul într-o tigaie de lut sau fontă când este fierbinte, adăugați usturoiul și chiliul. După 1-2 minute, adăugați puiul împreună cu marinada și rotiți bine. Când sunt pe jumătate fierte, aburite, se toarnă acest suc de nucă de cocos pentru a acoperi doar, apoi se acoperă și se fierbe la foc mediu timp de 10-15 minute. Când sunteți gata să adăugați sos de pește după gust, fierbeți un gheață puțin mai mult împreună și serviți cu orez aburit sau tăiței de orez. Dacă aveți una acasă, puteți pune câteva frunze de busuioc vietnamez pe ea.