Listări de mesaje

Pui întreg afumat

0 persoane au apreciat rețeta.

Rețeta a fost făcută de 0 persoane.

Pregătiți puiul întreg. Curățați, spălați și apoi ștergeți cât de mult puteți în interior și în exterior.
Într-un castron mic, amestecați între timp untul moale, usturoiul zdrobit și rozmarinul.
Slăbiți puțin pielea de pui (separați-o de carne, dar pentru a nu se desprinde complet), apoi folosiți degetele sau o perie pentru a prelucra amestecul cu unt în pielea de pui. Acest lucru va ajuta, de asemenea, la păstrarea suculenței naturale a puiului.
Puneți ramura de rozmarin și lămâia tăiate în obiecte mai mici în interiorul puiului.
Puneți puiul astfel preparat în butoiul încălzit (aprox. 140 ° C) și coaceți-l departe de flacără timp de aproximativ 4 ore.
Când temperatura internă a puiului ajunge la 74-76 ° C, scoateți-o din butoi și odihniți carnea învelită în folie de aluminiu.

Sfaturi suplimentare:

În loc de un amestec de unt și usturoi, puteți folosi aceeași cantitate de unt de usturoi ca untul.

Dacă doriți o aromă puțin mai puternică, puteți pune suc de marinată dintr-un amestec de vin alb, rozmarin și usturoi într-un castron sub pui, astfel încât aburul său să pătrundă în carne.

Pentru un gust mai fumat, aruncați o mână de tămâie pe cărbune imediat după ce ați pus carnea la fript.