Brioșa care voia să fie pâinea - brioșă cu ricotta de smochine

Simt că nici nu pot începe o rețetă de smochine cu altceva decât o mărturisire: nu-mi plac smochinele. Dar, în mod surprinzător, povestea nu se termină aici. Dar să începem mai mult de la început, care nu este altceva decât frumosul smochin înalt din grădina noastră, care în acest moment, în septembrie, este plin de smochine coapte și grase care, parțial din cauza mărturisirii de mai sus, sunt foarte greu de pierde. Anul acesta, am încercat să eliminăm această problemă prin uscare și apoi sa dovedit că smochinele nu se epuizează într-un ritm prea rapid chiar și atunci când sunt uscate. Și aici vine imaginea brioșelor de smochine, care, pentru a fi sincer, preferă pâinea de smochine.

impulsive

M-am uitat la numeroasele smochine uscate și am spus cu ce obișnuiește Pooh: gândește, gândește, gândește. Ce este rapid și ușor de făcut, plus că poate fi delicios chiar și cu ceva care oricum nu îmi place foarte mult? Galette? Plăcintă? Nu, briosa! Așa s-a născut ideea brioșei de smochine după o mică căutare. L-am strâns împreună, l-am copt, apoi l-am văzut și am spus că nu sunt brioșe, ci pâine. Și după degustare, suspiciunile mele au fost confirmate, pentru că parcă tocmai am mușcat într-o pâine cu banane - cu un smochin în loc de o banană.


Totuși, nu m-am răzgândit. Poate că această brioșă a vrut să fie pâine, dar a fost și o brioșă cu corp. Poate fi preparat rapid și ușor, pentru un mic dejun bun, ora zece, gustare sau doar pentru desert și, de asemenea, este ușor de transportat. Nu este un exemplu tipic de brioșă, dar este, fără îndoială, unul. În plus, și aici vine răsucirea, oricât de calculată ar fi, are totuși un gust bun, așa că o recomand cu tărie oricui care, ca și mine, este avers de gustul smochinelor.


Ingrediente:

  • 300g smochine uscate
  • 80g miere
  • 250g făină
  • 2 ½ lingurițe praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță scorțișoară
  • mic praf de sare
  • ciupitor mic de nucșoară
  • 80 ml ulei (am folosit măsline)
  • 250g ricotta
  • 2 oua
  • 1 lingură de smântână
  • 3 smochine proaspete

Pregătire:

Faceți clic aici pentru mai multe rețete! Și dacă sunteți curios despre gastrofotografii, le veți găsi aici!