Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: Clătiți coastele, curățând cu atenție orice reziduu de carne de la capetele oaselor. Pentru tigaie, zdrobiți boabele de ienupăr, ardeiul colorat, coriandrul și ardeii vișini. Curățați și rupeți usturoiul, clătiți frunzele de salvie și tocați-le mărunt.

coastă

Mod de preparare: Puneți condimentele sparte într-un castron de porțelan mai adânc, adăugați usturoiul, salvia, sucul de lămâie filtrat și uleiul de măsline, apoi transformați coastele în el. Acoperiți cu atenție și îmbătrâniți în frigider timp de 4 ore (până la o noapte întreagă). Scoateți coastele din marinată, scurgeți-le bine și ștergeți-le cu un prosop de hârtie. Într-o tigaie mai mare, încălziți uleiul de măsline, adăugați coastele și prăjiți la foc moderat pe ambele părți timp de 3-3 minute. Aranjați-le pe un castron preîncălzit și păstrați-le calde acoperite cu folie de aluminiu. Se toarnă sucul roșu de friptură peste vinul roșu și marinată, se fierbe bine și se filtrează într-un castron mai mic. Scoateți grăsimea de sus, apoi adăugați untul/margarina într-o porție de alune cu un tel (obținem un sos neted-catifelat) și acoperiți carnea cu el. Spălați lămâile și roșiile, clătiți fasolea, scuturați apa. Lămâile se taie cuișoare, roșiile se taie pe jumătate, iar împreună cu înțeleptul garnisim carnea frumos cu ele. Morcovi aburi, legume mixte și cartofi coapte în bușteni sau coajă.

Munca: aprox. 25 min
Poate fi consumat: după 5 ore
1 doză: 1789 kJ/428 kcal