Cremă acră cu rețetă de crap de lămâie

Au reușit și ei

1 kg Crap
0,5 kg cartofi noi
1 smântână mare
1 iaurt mic
buchet mare de lemongrass
3 ceapă de primăvară
sare
condimente de pește
10 dkg unt
1 lingura faina

Peștele a fost jupuit de soțul meu (el nu se îndepărtează). Până atunci am curățat cartofii, i-am încercuit, i-am pus în yenii lor unși, apoi i-am sărat și i-am dat la cuptor și i-am copt 20 de minute.

Am rupt frunzele slabe ale jumătății de lămâie, am rupt-o și am amestecat-o în smântână. Între timp, am frecat peștele bine pe dinăuntru și pe exterior cu condimente de pește Kotányi, a stat aproximativ 25 de minute.

Am îndesat cealaltă jumătate a lemongrassului din tulpină în cavitatea abdominală a peștelui și apoi l-am rostogolit în făină. Am prăjit ambele părți ale peștelui în unt câteva minute, apoi l-am așezat pe cartofii prăjiți (care între timp se turnaseră cu iaurt amestecat cu ceapă de primăvară) și i s-a adăugat și smântână cu lămâie.

Am copt încă 20 de minute și am servit după răcire.