Ne-am gândit din nou la preferatul nostru din copilărie: o felie de lapte de caramel-alune

Felie de caramel-alun/Foto: Erzsébet Meszjár

Un mare favorit al copiilor este felia de lapte. Cititorul nostru a aruncat acum tortul cu cacao cu un strat de caramel și alune mărunțite.

Felii de caramel cu alune

Ingrediente aprox. Pentru 20 de felii

5 ek. făină integrală

2 ek. pudră de cacao neîndulcită

25 dkg mascarpone

1 suc de lămâie și coajă rasă

5 dkg alune prăjite tocate

Pregătirea

1. Preîncălzește cuptorul la 180 ° C și tapetează două foi de copt identice cu hârtie de copt. Pentru aluat, separați ouăle și bateți proteinele într-o spumă tare timp de 3 linguri. xilittel. Se amestecă gălbenușurile până se spumează cu îndulcitorul rămas, apoi se procesează smântâna. Rotiți puțin din spuma de ou în ea și apoi transformați totul în spumă.

2. Cernem făina și învârtim-o cu cacao. Lucrați cu grijă amestecul de făină în spuma de ouă, apoi împărțiți aluatul în două părți egale și neteziți în tăvile de copt pregătite. În cuptorul preîncălzit aprox. Coaceți două foi de aluat în 15 minute. Când ați terminat, îndepărtați-le și lăsați-le să se răcească.

3. Pentru cremă, bateți crema într-o spumă tare. Scurgeți mierea în mascarpone, apoi radeți coaja de lămâie și strângeți puțin din suc. Lucrăm totul bine și apoi transformăm și frisca în ea.

4. Topiți zahărul și caramelizați sosul de caramel. Se toarnă peste smântână, se amestecă până se omogenizează, apoi se amestecă și untul. Când ați terminat, scoateți focul.

5. Lubrifiați una dintre foile de aluat cu jumătate de smântână, apoi neteziți sosul de caramel. Presărați alune mărunțite și neteziți crema rămasă. Așezați celălalt aluat deasupra și puneți tortul la frigider pentru câteva ore. Apoi serviți felii.