Rețetă de pâine de secară

Pâine de secara. Ei bine, nu am complicat numirea prea mult. Am simțit că nu contează cine are vițelul fiului său, unde a gătit, unde nu. Prin urmare, nu am oferit markeri. Ar putea fi polonez, rus sau șvab. Semințele, cuminoase, organice sau dietetice. Plăcintă, cărămidă, formă de pâine. Coac ceva asemănător peste tot. Nu este greu, deoarece această rețetă extrem de simplificată este originară din toate culturile (poate nu numai pentru inuit; deși o pot recomanda doar pentru tachinarea grăsimilor din focă).

Ideea este că pentru aceasta se folosește cereale integrale. Si apa. Și unele drojdii (acesta din urmă nu este un accesoriu obligatoriu pentru popoarele din Est, Africa etc.).
Cea mai simplă pâine din lume stă în fața ta și îți cere să fii admis. Clasic indestructibil, robust, vechi de o mie de ani. Sunt făcute din mei, secară, hrișcă, grâu, orz, orez, castane și orice mi-a lipsit.

Încercăm secara acum, pentru că este încă foarte străină de bucătăria maghiară și aș dori să o aduc mai aproape de voi. Ca măsură de precauție, am adăugat și făină de grâu și am folosit furaj și aluat de secară pentru a face intestinul mai ușor.

Pregătirea pâinii de secară

Ingrediente pentru 2 buc. Pentru o pâine de 40 dkg

10 dkg de făină BL112
35 dkg făină de secară integrală
7 g drojdie
25 kg de aluat pentru bucătar
4 dl de apă
13 g de sare

Cărțile mele preferate

Poate doriți să obțineți și unul.
Le-am legat: