Rețetă de pâine spelta cu dosp lung

Pâine sandwich vegetariană

Aceste pâini integrale făcute din făină de spelta integrală sunt speciale prin faptul că nu seamănă cu alte pâini integrale datorită fermentației lor lungi. La urma urmei, suntem obișnuiți să avem pâine întregi aliniate pe rafturile magazinelor, dar chiar și ale noastre coapte, care sunt grele atunci când sunt ridicate, textura lor este compactă, nu sunt perforate, nu sunt libere. Cel puțin dacă sunt cu adevărat integrale, deoarece chiar și cea mai obișnuită pâine „brună” din magazine este de obicei umflată cu un fel de agent de coacere, conține o mulțime de aditivi și este de obicei vopsită cu malț sau altă culoare. Există foarte puțin „real” dacă este real, atunci foarte scump.

Aici puteți cumpăra 1 kg de făină integrală de spelt la un preț bun. Pentru cele două pâini mici s-au folosit 25 dkg de făină.

Merită prăjit dacă îl putem amesteca cu o seară înainte, deoarece durează cel puțin 10 ore pentru a fermenta.
Dacă așteptăm oaspeți seara, o putem face să se amestece dimineața și avem pâine proaspătă până sosesc oaspeții.

Ingrediente pentru pâinea de spelta

Pentru 2 pâini în formă de baghetă de aproximativ 20 cm

25 dkg în total faina de spelta
1/2 pachet drojdie pulbere
1 lingurita sare sau la gust
suficientă apă călduță pentru a face un aluat bine frământat, care să nu se lipească, poate fi modelat în pâini mici și drăguțe
Nu ai nevoie de altceva decât de răbdare.

Pregătirea pâinii de spelta

1. Ingredientele sunt combinate, amestecate, dar nu frământate sau frământate.
2. Formăm o cizmă din ea și o parcăm timp de aproximativ 9 ore. Acoperiți cu atenție pentru a preveni uscarea.
3. După 9 ore, modelează, așează într-o tavă de copt căptușită și mai dospește încă 1 oră.
4. Începeți să coaceți într-un cuptor preîncălzit fierbinte de 220 de grade timp de aproximativ 5-7 minute. Reduceți căldura la 200 de grade, coaceți încă 10-12 minute. Am bătut înainte să-l scoatem.